Nämä katkarapukadot säästävät 444 kaloria ja 45 grammaa rasvaa annosta kohden, verrattuna tyypillisiin naudanliha-tacoihin jauhotortiljoissa guacamolin, smetanan ja Cheddarin kanssa.
Cal / Serv: 411 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 30 min Total Time: 0 hours 45 min Ainesosat 2 rkl. oliiviöljy 2 neilikkaa valkosipulia 1 kokonainen valkosipulinkynsi 1/2 c. hienoksi kuutioituna sipuli 2 rkl. tomaattipasta 1 paketti jäädytettyä tamarindimassaa (kuten Goya) 3 rkl. melassi 1/4 tl. cayenne-pippurisuola 1 avokado 16 maissi tortillat 32 jumbo katkarapu 1 1/2 c. hienonnettu napakaali 1 keskikokoinen kurkku 1 keskikokoinen tomaatti 16 marinoituja jalapeñoviipaleita 4 limeä Ohjeet- Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä. Paista jauhettua valkosipulia ja sipulia, kunnes sipuli on läpikuultava, 5 - 7 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja keitä, sekoittaen, usein 5 minuutin ajan. Sekoita tamarindimassa, melassi ja cayenne. Kuumenna tamarindikastike haudutaan ja keitä, kunnes se on paksuuntunut, noin 6 minuuttia. Mausta suolalla.
- Kaada 1/4 kupillista tamarindikastiketta tehosekoittimeen tai astiankeittimeen; aseta loput sivuun. Lisää 3 rkl vettä, avokado, kokonainen valkosipulinkynsi ja 1/4 tl suolaa ja soseta tasaiseksi. (Avokadon kypsyydestä riippuen säädä konsistenssi lisäämällä vielä 2 ruokalusikallista vettä.) Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja paina muovikääre pala suoraan pinnalle, jotta avokado-seos ei muuttuisi ruskeaksi. Jääkaapissa, kunnes käyttövalmis.
- Lämmitä suuressa nonstick-paistinpannassa keskilämpötilassa kuumuutta tortilloja 2 tai 3 kerrallaan, noin minuutti per sivu. Siirrä lautaselle ja peitä puhtaalla lautaspyyhkeellä lämpimän pitämiseksi.
- Lisää lämpö korkeaan ja lämmitä jäljellä oleva öljy samassa kattilassa. Lisää katkarapu ja keitä 3 minuuttia kääntämällä se puoliväliin. Sekoita ½ kuppia varattua tamarindikastiketta ja keitä vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla.
- Top jokainen tortilla kaali, noin 1, 5 rkl avokadoseosta ja 2 katkarapua. Lisää kurkku, tomaatti ja jalapeñot. Dollop lisää tamarindikastiketta, jos haluat. Koristele jokainen tarjous lime-puolikkaalla.
