Tämä herkkä paahtopaisti täyttää talon uskomattomalla aromilla - muistojen tuoksut.
Cal / Serv: 584. Worcestershire-kastike 1 tl. Valkosipulijauhetta 1 tl. sipulijauhetta 1 tl. paprika 1 rkl. karkeasti jauhettua mustapippuria 2 1/2 tl. karkea suola Pan-kastike: 3 rkl. yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja 2 c. naudanlihan liemi Ohjeet- Valmistele paisti : Säädä teline uunin pohjaan ja lämmitä lämpötilaan 425 astetta F. Poista ylimääräinen kosteus paahdosta, hiero Worcestershire-kastike koko paistin päälle ja anna marinoitua 30 minuutin ajan kääntämällä sitä kahdesti.
- Yhdistä valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika ja 1 rkl karkeasti jauhettua pippuria pieneen kulhoon; Ripottele mausteseos tasaisesti paistin päälle painamalla sitä ja anna paistin seistä 20 - 30 minuuttia. Hiero liha 2 tl suolaa, aseta rasvapuoli ylöspäin matalaan paistinpannuun ja paista 15 minuuttia.
- Laske uunin lämpötila 325 asteeseen F ja jatka paistamista, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa 130 astetta F - noin 2 tuntia. Anna paistin seistä 20 minuuttia ennen viipalointia.
- Valmista kastike: Rasvaa paistoastiassa oleva neste nesteestä. Vatkaa jauhot ja 1/2 kupillista vettä yhdessä tahnaksi; syrjään.
- Raaputa tiput paahtimen pohjasta, lisää naudanlihalieme ja sekoita keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua. Lisää jatkuvasti vispilässä jauhotäyte ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä keski-matalaan ja anna hautua 4–5 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa vähän vettä kastikkeen ohentamiseksi. Lisää jäljellä oleva suola ja pippuri; tarjoile lämpimänä.
