Makea persikka tapaa tyydyttävän ottelunsa marinoidussa pihvissään, ja lisäksi vankka viinibaatti, jolla on Aasian vaikutteita.
Resepti mukautettu: Täydellinen Peach: Reseptejä ja tarinoita Masumoton perhetilalta kirjoittanut Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto ja David Mas Masumoto Osta kirja
Cal / Serv: 240 Saannot: 8 Prep Time: 0 tuntia 25 min Kokonaisaika: 0 hours 45 min Ainesosat 1 1/2 paunaa luutonta naudanlihafileepihvi 3 rkl. sokeri 2 rkl. osterikastike 4 neilikkaa valkosipulia 1 tl. Tuorejauhettu paprika 1/4 c. tuoretta limemehua 1/4 c. riisietikka 2 rkl. kalakastike 2 rkl. kevyt soijakastike 1 jalapeño 1/4 c. rypsiöljy 4 kiinteää, mutta kypsää persikkaa 1/2 suurta punasipulia 1 c. tuoretta aasialaista basilikaa tai minttulehtiä 6 c. orgaaniset sekoitetut vauvavihannekset Ohjeet- Vedä pihvi suuressa kulhossa 1 rkl sokeria, osterikastiketta, valkosipulia ja pippuria peittämään. Anna marinoida 20 minuutin ajan.
- Yhdistä keskimäärin kulhoon limemehu, etikka, kalakastike, soijakastike, jalapeño ja jäljellä oleva sokeri sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Keskeytä. (Säilytä vinaigrette jääkaapissa enintään yhden päivän.)
- Kuumenna puoli öljyä suuressa wokissa tai pannulla. Lisää puolet pihvi pannuun ja sekoita-paista, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, 3–4 minuuttia; poista levylle. Lisää jäljellä oleva öljy ja pihvi pannuun ja sekoita-paista kuten yllä. Jos käytät sähköhella, toisin kuin kaasua, keitä pihvi 3 eränä 2: n sijasta, jotta säilytä korkea lämpötila pannulla ja minimoi mehien kertyminen. (Jos muodostuu ylimääräistä mehua, poista pihvi ja jätä astia polttimeen hetkeksi nesteen haihtumiseksi.) Palauta varattu keitetty pihvi pannuun ja sammuta lämpö. Lisää persikat, sipuli ja basilika tai minttu ja sekoita yhdistääksesi.
- Jaa vihannekset, sitten pihvi-seos, 8 levylle. Tipputa jokainen salaatti noin 2 rkl varatulla viinikerroksella.
