Hanki jyväsi lisäämällä ohraa tähän runsasta salaattia.
Saannot: 6 valmisteluaika: 0 tuntia 25 minuuttia Kokonaisaika: 0 tuntia 40 minuuttia Ainesosat 1 c. helmi ohra Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri 1 1/4 naulaa porsaan sisäfilettä 1 rkl. oliiviöljy 6 c. vauva-pinaatti, 4 suurta retiisiä, ohuiksi viipaloituina 3 vauva-chioggia (raidallinen) tai keltaista punajuuria, kuoritut ja viipaloidut 3 sipulia, viipaloitu 2 keskikokoista porkkanaa, ohuiksi viipaloitu puoli c. hienonnettu paahdetut saksanpähkinät Smoky Paprika Vinaigrette 1 c. helmi ohra Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri 1 1/4 naulaa porsaan sisäfilettä 1 rkl. oliiviöljy 6 c. vauva-pinaatti, 4 suurta retiisiä, ohuiksi viipaloituina 3 vauva-chioggia (raidallinen) tai keltaista punajuuria, kuoritut ja viipaloidut 3 sipulia, viipaloitu 2 keskikokoista porkkanaa, ohuiksi viipaloitu puoli c. hienonnettu paahdetut saksanpähkinät- Keitä ohraa kiehuvassa suolaisessa vedessä keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilassa korkealla lämpötilassa, kunnes se on hellä, 24–26 minuuttia. Valuta ja juokse kylmän veden alla, kunnes jäähtyy.
- Kuumenna grilli keskiraskaaseen. Hiero sianlihaa öljyllä ja mausta 1 tl kutakin suolaa ja pippuria. Grilli, peitetty, kääntymällä satunnaisesti, kunnes sisälämpötila on 15–18 minuuttia 145 ° F. Poista levylle ja anna levätä viisi minuuttia ennen viipalointia.
- Napsauta pinaatti, retiisit, punajuuret, scallions, porkkanat, saksanpähkinät, ohra ja viinirypäle kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile viipaloidun sianlihan kanssa.
- Savun paprikan viinituoreen valmistamiseksi vispilä yhteen ½ kuppi oliiviöljyä, ¼ kuppia punaviiniä etikkaa, 1 ½ rkl hunajaa, 2 tl Dijon-sinappia ja 1 ¼ tl savustettua paprikaa. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
