Juhlavieraat rakastavat näiden potkettujen katkarapujen kuorintaa ja syömistä.
Saanto: 8 annosta Prep Aika: 0 tuntia 15 min Kokonaisaika: 1 tunti 15 min Ainesosat 1/4 c. extra-neitsytoliiviöljy 6 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloituina 1 tl. selleri siemenet 1 tl. murskattu paprikahiutaleita 2 rkl. täysjyvä sinappi 2 lb suuria helposti kuorivia katkarapuja 2 sitruunaa, 1 ohutleikattu ja 1 puolitettu košherisuola Tuorejauhettu mustapippuri Hienonnettu tuore ruohosipuli tarjoilua varten- Yhdistä öljy, valkosipuli, selleri-siemenet ja paprikahiutaleet pieneen kattilaan. Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes valkosipuli on kultaista, kirkasta ja tuoksuvaa, 2–4 minuuttia. Vatkaa sinappi ja siirrä kulhoon; jäähtyä täysin.
- Lisää katkarapu ja viipaloitu sitruuna öljyseokseen. Mausta suolalla ja mustalla pippurilla; heittää takkiin. Jääkaapissa vähintään 15 minuuttia tai enintään yksi tunti.
- Kuumenna grilli keski-korkeaan. Grilli katkarapuja ja sitruunaviipaleita, kunnes sitruunat ja katkaravut ovat hiukan hiiltyneet ja katkaravut on juuri kypsennetty, 1 - 3 minuuttia per sivu.
- Tarjoileksi siirrä lautaselle, ripottele ruohosipulilla ja purista sitruunanpuolikkaat päälle.
