Tuoreet kevätvihannekset ovat helppo (ja terveellinen!) Tapa päivittää klassinen kana-illallinen.
Cal / Serv: 318 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 25 min Total Time: 0 hours 25 min Ainesosat 4 luutonta, ihottomia kananrintaa Kosher-suolaa Tuorejauhettua mustapippuria 3 rkl. kylmä suolaton voi 1 iso salottisipuli c. kuiva valkoviini 1 1/2 c. lumiherneitä 1 1/2 c. sokeriherneet 1 1/2 c. viipaloitu parsa spears 1 kynsi valkosipulin 1 rkl. hienonnettu tuore tarragon 2 tl. sitruunan kuori Ohjeet- Mausta kana 1 1/4 tl suolaa ja 3/4 tl pippuria. Sulata 1 rkl voita suuressa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää kana ja keitä, kunnes syvä kullanruskea, 4 - 6 minuuttia. Käännä, alenna lämpö keskimääräiseksi ja keitä, kunnes sisälämpötila on 6–8 minuuttia 165 ° F. Poista levylle.
- Nosta lämpö keskitasolle. Lisää salottisipulit pannulle ja keitä, kunnes ne pehmenevät, noin minuutin ajan. Sekoita viini ja keitä, raapimalla ruskeita palasia keittoastian pohjasta, kunnes se on pienentynyt kolmella neljäsosalla, 1 - 2 minuutissa. Sekoita sekä herneet että parsa ja kypsennä kunnes se on hellävaraista, 2–4 minuuttia. Sekoita valkosipuli ja keitä noin tuoksu, kunnes tuoksuva. Taita tarragonissa ja jäljellä olevat 2 rkl voita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile sirotettuna sitruunan kuorella.
