Tämä Bird-in-Hand -leipomosta valmistettu Shoo-Fly-piirakka on Pennsylvanian hollantilainen klassikko.
Cal / Serv: 546 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 2 tuntia 20 min Ainesosat Piecrust: 2 c. yleis- jauhot 1 tl. suola 3/4 c. lyhentämällä 5 rkl. veden täyttö: 1/2 c. tumma maissisiirappi 1/4 c. vaaleanruskea sokeri 1 iso muna 1/2 tl. ruokasoodaa 1/2 c. kuumaa vettä Murun täyttö: 1 c. monikäyttöjauho 3 rkl. lyhentämällä c. vaaleanruskea sokeri 1 ripaus suolaa 1 ripaus jauhettua kanelia Ohjeet- Kuori: sekoita jauhot ja suola keskipitkässä kulhossa. Leikkaa lyhennys jauheseokseen, kunnes se muistuttaa karkeita muruja. Lisää vettä vähitellen, kunnes yhdistyvät. Paina yhteen muodostamaan taikina ja jäähdytä vähintään 1 tunti tai yön yli. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 1/8-tuumaiseksi; mahtuu 9-tuumaiseen piirakkaan. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Täyttämistä varten: Yhdistä maissisiirappi, fariinisokeri ja muna. Liuota ruokasooda kuumassa vedessä, sekoita siirappiseokseen ja kaada kuori.
- Kannattaminen: Sekoita aineet keskipitkässä kulhossa sormella tai leivonnaisekoittimella, kunnes ne yhdistyvät. Ripottele murut tasaisesti maissisiirappiseoksen päälle. Paista 50–60 minuuttia.
