Paahtaminen lisää punaisten ja keltaisten paprikoiden makeutta, jotka yhdistyvät jogurttiin tässä silkkisen sileässä keväällä keitossa.
Cal / Serv: 200 Saanto: 6 ainesosaa 4 suurta makeaa punaista paprikaa 2 suurta makeaa keltaista paprikaa 1 rkl. oliiviöljy 2 1/4 c. tavallinen vähärasvainen jogurtti 1 c. vettä 2 rkl. balsamietikka 1/2 tl. suola-ohjeet- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Harjaa paprikat oliiviöljyllä; aseta reunatulle keittotasolle ja paista, kääntämällä useita kertoja, 25 - 30 minuuttia tai kunnes nahat rypistyvät ja mustatuvat täpliksi. Aseta paprikat pihdit ruskean paperin pussiin; sulje laukku ja pane sivuun 20 minuuttia. Kuori, puolita ja siemenpaahdetut paprikat.
- Soseuta paprikat tehosekoittimessa tai hienonnuslaitteessa, jossa on leikkuuterä, sileäksi. Lisää 2 kupillista jogurttia, vesi, etikka ja suola; prosessi, kunnes hyvin yhdistetään.
- Sekoita pienessä kulhoon jäljellä oleva 1/4 kupillista jogurttia tasaiseksi. Jaa keitto 6 tarjoiluastian kesken. Koristele jokaisen keittoastian keskusta 2 tl jogurttia.
