https://eurek-art.com
Slider Image

Kuinka käyttää marmoria paistokiven sijaan

2022

Marmori

Leipomukivit ovat ammattimaisten leipomoiden ja leipomien ystävien arvostamia leivän, pizzan ja piirakoiden valmistuksesta. Piirakka- ja pizzakuoret muuttuvat vaaleiksi ja rapeiksi, ja siitä saadaan kevyitä ja ilmavia leipäleivoja kivin säteilevän tasaisen lämmityksen takia. Leivintekiviä voidaan valmistaa erityyppisistä materiaaleista, mukaan lukien vuolukivi, savi, tiili ja marmori. Vaikka marmoriset leivontakivet eivät ole suosikkivalinta, on monia amatöörileipomoita, jotka vannovat siitä. Plussapuoli marmorille on, että se on ihanteellinen materiaali pizza taikinan ja piirakkakuorien rullaamiseen.

Valmista taikina valitulle reseptille. Rullaa taikina tai piirakkakuori marmorikypsennyskivellesi tai erilliselle marmorilaatalle, jos haluat. Marmorin viileä ja sileä pinta auttaa estämään tarttumista.

Rullaa taikina marmoripinnalle.

Puhdista marmorikivi kostealla liinalla sen valmistamiseksi leivontaan. Älä käytä saippuaa, koska marmori on huokoinen. Saippua antaa leipomollesi saippuaisen maun.

Aseta leivinkivi kylmään uuniin alimmalle telineelle, jos se on sähköinen, tai lattialle, jos se on kaasu-uuni. (Kylmä uuni on tärkeä, koska lämpötilan äkillinen muutos voi aiheuttaa minkä tahansa materiaalin leivintekivien halkeilun tai murtumisen). Kuumenna uuni 400 ° F: seen noin tunnin ajan.

Tarkista, onko kivi valmis leipomiseen pudottamalla vettä sen päälle. Jos vesi sizzles, se on valmis. Voit ripotella maissijauhoa leivontakivillesi tarttumisen estämiseksi, mutta tämä ei yleensä ole välttämätöntä marmorille.

Aseta pizza, leipä tai piirakka suoraan kiven päälle leipomiseksi.

Anna leivinkivin jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen puhdistamista.

Vinkkejä:

  • Älä käytä leivonnassa yleisesti käytettyjä marmorilaattoja tai työtasoja. On parasta ostaa marmoria, joka on jo valmistettu leipomotarkoituksiin, kuten esimerkiksi kokin tarvikekaupasta. Paras on 3/4 tuumaa - 1 tuumaa.
  • Varmista, että marmorinen leivinkivi ei ole liian suuri uunillesi. Sen ympärillä tulisi olla vähintään 2 tuumaa avointa tilaa kaikilla sivuilla, jotta tuuletus ja lämmön virtaus olisivat asianmukaisia.
  • Kun poistat leivinkiviä uunista, älä aseta sitä tiskille. Huomaa, että leivinkivi pysyy lämpimänä pitkään poistamisen jälkeen, jotta vältetään palaminen.
  • Vältä altistamasta leivinkiviä äkillisille lämpötilan muutoksille. Tämä aiheuttaa halkeilua ja murtumista.

Pelasta Texas Dance Halls!

Pelasta Texas Dance Halls!

Parhaat käsityötulostimet

Parhaat käsityötulostimet

Vihreiden papujen salaatti

Vihreiden papujen salaatti