Country Living jakaa tämän kiitospäivän reseptin, joka on innoittamana New Yorkin kokin Tom Valentin keittotyyliä. Tee tästä jälkiruoasta entistä yksinkertaisempaa tarjoamalla päärynät vaahtosiirappilla kevyesti makeutettua kermavaahtoa ja leipomon suosikki evästeitäsi.
Cal / Serv: 430 Saanto: 12 ainesosaa 1 vaniljapapu 3 rkl. voi 6 kypsynyttä päärynää tl. suola 1/2 c. maito 2 c. raskas kerma 1 iso muna 3 suurta munankeltuaista 2 rkl. rakeistettu sokeri 1 1/2 rkl. maissitärkkelys 3/4 c. puhdas vaahterasiirappi 12 siivu puntaa kakku Ohjeet- Paahta päärynät 350 asteessa F: Jaa vaniljapapu pituussuunnassa ja kaapi massa puoli pienen veitsen tylsää puolta. Varaa toinen puoli. Sekoita massa voihin ja harjaa jokainen päärynä molemmin puolin seoksella. Aseta päärynät, sydänpuoli ylöspäin, leivinpannulle yhtenä kerroksena pitäen ne noin 1 tuuman päässä toisistaan. Pöytä jäljellä oleva voi päärynien päälle ja paista kunnes se on vain pehmeää - noin 30 minuuttia.
- Tee vaniljakastike: Aseta puhdas kulho isoihin kulhoihin, täynnä jäävettä. Keskeytä. Kaada loput vaniljapapu, suola, maito ja 1 kuppi rasvaa kermaa haudutaan keskimmäisellä lämmöllä suuressa kattilassa. Vatkaa muna, keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys yhteen, kunnes paksu ja vaalea. Kaada kuuma maitoseos hitaasti munaseokseen ohuena virtauksena samalla vispilällä. Sekoita vaahterasiirappi, palauta seos kattilaan ja keitä samalla sekoittaen jatkuvasti puulusikalla keskilämmöllä, kunnes seos paksenee ja peittää puulusikan takaosan. Poista heti vaniljakastike lämmöltä ja suodata valmistettuun jääkyljään. Sekoita jäähtyä. Peitä ja jäähdytä, kunnes käyttövalmis.
- Kokoa taikina: Vatkaa jäljellä oleva 1 kuppi rasvaa kermaa pehmeiksi piikiksi ja taita varattu vaniljakastike. Laita 4 viipaletta puntaa kakkua hiukan astiaan tai suureen lasiseen tarjoiluastiaan. Järjestä 4 päärynäpuoliskoa kakun päälle ja päältä kolmasosa kermaseoksesta. Toista vielä kahdella kerroksella. Jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
