Nämä vaivaton, kurpitsa-täytetty torttu karpalokerroksella tekevät mieleenpainuvan kiitospäivän illallisen.
Cal / Serv: 428 Saanto: 8 ainesosaa 3 c. Gingersnap-pikkuleivän murut 2 rkl. kaneli 1 1/2 kiinni suolatonta voita 2 3/4 c. sokeri 1 c. tuoreet karpalot 1/2 c. maitoa 1 tl. maustamaton gelatiini 1 c. soseutettu kurpitsa 2 rkl. brandy tai konjakki 1/4 tl. jauhettua muskottipähkinää 1/4 tl. jauhettu neilikka 4 isoa munankeltuaista 1 c. raskas kerma Ohjeet- Tee torttukuoret: Lämmitä uuni 350 asteeseen F. Yhdistä gingersnap-eväsmäerut, 2 tl kanelia ja voi suureen kulhoon. Peitä kahdeksan 3 1/2 tuuman tartlettipannun pohjat ja sivut murunaseoksella irrotettavilla pohjilla. Siirrä tartletinkuoret leivinpellille ja paista 10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.
- Tee karpalokeitto: Pane 2 kupillista sokeria ja 1/2 kupillista vettä kiehuvaksi pienessä kattilassa korkealla kuumuudella. Lisää karpaloita ja keitä, kunnes ne alkavat vain pehmentyä. Poista karpalot raotulla lusikalla pieneen kulhoon ja pane sivuun. Varaa karpalosiirappi toiseen käyttöön.
- Täytä täyttö: Täytä iso kulho jäällä ja vedellä ja aseta sivuun. Aseta maito pieneen kulhoon, ripottele gelatiini sen päälle ja pane sivuun. Yhdistä kurpitsasose, 3/4 kupillista sokeria, brandy, jäljellä oleva kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja munankeltuaiset suuressa kattilassa. Keitä keskilämpötilalla vispilällä jatkuvasti, kunnes seos alkaa kuplia ja lämpömittari lukee 140 astetta F. Sekoita maitoseosta, keitä vielä yksi minuutti, siirrä seos keskipitkälle kulhoon ja aseta valmistettuun jäähauteeseen. Sekoita ajoittain, kunnes jäähtyy - noin 10 minuuttia. Taita kermavaahto jäähdytettyyn kurpitsaseokseen, täytä valmistetut kuoret ja tasoita yläosat. Jäähdytä 6 tuntia tai yön yli. Lisää jokainen tartletti lusikalla sokeroituja karpaloita ja tarjoile kylmällä.
