Turvallisuuden vuoksi lue painekattilan ohjeet ennen käyttöä.
Painekeittimet muistuttavat nykyään meluisia, vaarallisia dinosauruksia, joita isoäitimme käyttivät. Parannetut turvaominaisuudet tekevät niistä turvallisia aloittelijoille. Painekattilassa voit usein lyödä mikroaaltouuninopeuden - iso plussi nykypäivän kiireisille kokkeille. Jopa joillain pienillä haitoilla, kuten esimerkiksi siinä, että niillä ei ole tarttumatonta keittopintaa, moderni painekattila on syytä harkita.
Pro: Nopeus
Painekattilat ovat keittonopeudella verrattavissa mikroaaltouuniin. Parsa kypsyy 2 minuutissa painekeittimessä sen paineen muodostamiseen tarvittavan 5–8 minuutin kuluttua. Mikroaaltouuni tarjoaa samanlaisen kypsennysajan. Pavut ja lihat kypsennetään melkein aina nopeammin painekattilassa. Painekattila nopeuttaa keittotasoa ja uunia helposti nopeasti. Siivousaika on usein nopeampi, koska olet käyttänyt vain yhtä ruukkua.
Pro: Maku ja ravinteet
Koska painekattilat ovat tiiviisti suljettuja, ne säilyttävät kosteuden ja mehut, jotka tekevät aromimaisemmista ja hellimmistä aterioista. Lyhyen kypsennysajan ja suljetun keittämisen takia vähemmän ravintoaineita menetetään kuin tavanomaisissa liesikiepoissa.
Pro: Turvallisuus
Painekeittimien vanhemmat versiot olivat alttiita rakentamaan liikaa höyryä, aiheuttaen yläosan puhalluksen. Nykyään saatavissa liesihakemistoissa on uudemmat mallit, joissa on turvaominaisuudet, jotka estävät tällaiset väärinkäytöt. Niissä on ilma-aukko paineen vapauttamiseksi; Jos tuuletusaukko tukkeutuu, paine vapautetaan ylipainepistokkeesta. Niissä on myös manuaalinen paineenalennusventtiili.
Con: Paineenalennus
Keittämisajan lopussa resepissä määritetään menetelmä, jota käytetään paineen vähentämiseksi. Kylmän veden menetelmä käsittää raskaan lieden siirtämisen pesualtaan päälle ja kylmän veden juoksemisen sen yli. Tämä menetelmä on nopein, jos tunnet olosi mukavaksi lieden painosta. Luonnollinen menetelmä sisältää yksinkertaisen lieden antamisen jäähtyä. Tämä menetelmä vie aikaa, menettäen nopeuden edun. Paine voidaan vapauttaa manuaalisen vapautusventtiilin kautta, mutta se voi karkaista lihaa.
Con: Useita kypsennysaikoja
Jos sinulla on ruokia, jotka kaikki vaativat suunnilleen saman valmistusajan, prosessi on yksinkertainen. Kuitenkin, jos sinulla on useita ainesosia, joilla on erilaiset kypsennysajat, keittäminen tulee vaivalloista. Sinun on käynnistettävä pisin keittoaine ja sitten vapautettava paine, lisättävä lyhyempiä valmistusaikoja sisältäviä esineitä ja palautettava paine uudelleen kypsennyksen loppuun saattamiseksi.
