Mozzarellan juustoviipaleet sekä kuivatut tomaatit ja persilja lisätään osittain leikattuihin uuniperunoihin, jotta ne muistuttaisivat siiliä.
Cal / Serv: 400 Saannot: 4 ainesosaa 4 leipäperunaa 8 kuivattua tomaattipuoliskoa kiehuvaa vettä 2 tl. oliiviöljy 2 neilikkaa valkosipulia 1/2 lb osittain rasvattua mozzarellajuustoa 2 rkl. tuore litteä tai italia persilja lehdet Ohjeet- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Puhdista ja kuivaa perunat. Lävistä haarukalla jokainen peruna useita kertoja. Aseta perunat 13 x 9-tuumaiseen paistinpannuun. Paista perunoita 50 minuuttia tai kunnes haarukka-tarjouksen.
- Sillä välin aseta kuivatut tomaatit lämmönkestävään kulhoon ja lisää kiehuvaa vettä peittämään; anna seistä, kunnes se on pehmennyt - noin 15 minuuttia. Valuta, pat kuivaa ja leikkaa tomaatit 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi.
- Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia tai kunnes kultainen. Poista lämmöltä. Hävitä valkosipuli ja aseta valkosipulimakuinen öljy syrjään.
- Poista perunat uunista ja lämmitä broileri. Tee terävällä veitsellä 4 syvää leikkausta kunkin perunan päälle ja varo leikkaamasta kokonaan. Harjaa perunat leikatut pinnat valkosipulilla maustetulla öljyllä. Leikkaa mozzarella 16 viipaleeksi. Aseta mozzarellan viipaleet, tomaattinauhat ja persilja perunan paloiksi.
- Keitä perunat 5 tuumaa lämmönlähteestä, kunnes mozzarella on vaaleanruskea - 2 - 3 minuuttia. Tarjoile heti.
