Valkosipulin hierominen pannulla ennen keittämistä lisää täyteläisyyttä rikkaaseen klassikkoon.
Carrie Moreyn Callie's keksit ja eteläiset perinteet -sovellukset. Tekijänoikeus 2013, kirjoittanut Carrie Morey. Uusintapainos Atria Books, Simon & Schuster -osaston luvalla. Osta kirja
Cal / Serv: 587 Saanto: 8 annosta Prep Time: 0 tuntia 30 min Kokonaisaika: 1 tunti 15 min Ainesosat 2 rkl. voita 4 neilikkaa valkosipulia 2 c. maito 2 c. raskasta kermaa 2 tl. Kosher-suola 3 lb russet-perunoita Tuorejauhettu pippuri 3 c. silputtu Gruyère-ohjeet- Voita 2-nelitrinen vuokalaatikko tai emalilla päällystetty valuraudan keittoastia ja hiero sitten yhdellä valkosipulinkynkellä. Hävitä valkosipuli.
- Yhdistä maito, kerma, suola ja jäljellä oleva valkosipuli suuressa kattilassa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaan ja hauduta 5 minuuttia. Poista valkosipuli ja heitä pois.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kuori ja huuhtele perunat. Pat kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa sitten 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
- Päällekkäin perunat pyöreällä kuviolla peittävät astian pohjan. Yläosa 1/4 kupilla maitoseosta, muutama jauhettu pippuria, ripottele suolaa ja 3/4 kuppia juustoa. Toista prosessi (varata 1/2 kuppia juustoa), kunnes kerrokset ovat 1/2 tuuman lautasen yläosasta. Kaada ylimääräinen maitoseos perunoiden päälle (sinun ei ehkä tarvitse käyttää kaikkia niitä). Alkuun varatuilla juustoilla.
- Aseta astia foliolla vuoratulle leivinlevylle ja paista, kunnes vuoka kuplii, juusto on ruskeaa ja veitsi lävistää helposti perunat, 30 - 45 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä 10–12 minuuttia ennen tarjoilua.
