Haastimme paahdetun sianlihan selkänojavalikoiman viinihaudutettuja kuivattuja hedelmiä ja terveellisen annoksen tuoretta rosmariinia.
Cal / Serv: 631 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 50 min Cook Cook: 1 tunti 0 min Total Time: 1 tunti 50 min Ainesosat 1 c. kuivatut viikunat 1 c. kuivattuja aprikooseja 1 c. kuivatut kirsikat 2 1/2 c. kuiva punaviini 3 tikkua kanelia 2 1/2 rkl. hienonnettu tuore rosmariini 1 1/4 tl. suolaa 1 tl. Tuore jauhettu mustapippuri 2 neilikka valkosipulia 2 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 3 1/2 lb luutonta sianliha-selän paisti-ohjeita- Kuumenna uuni 500 asteeseen. Käännä kuivatut hedelmät, viini ja kaneli sauvat kiehuvaksi pienessä kattilassa. Poista lämpöä ja anna jyrkkä 20 minuuttia. Tyhjennä hedelmät ja hävitä kanelitangot. Heitä rosmariini, suola, pippuri ja valkosipuli yhteen ja hiero 2 rkl seosta paahdon sisäpuolelle. Kerro hedelmöitetyille hedelmille ja rullaa paisti tiukasti tukiin. Solmi lihakaupoilla lankaa. Hiero paistin ulkopinta öljyllä ja jäljelle jäävällä rosmariiniseoksella ja aseta paistinpannuun asetettuun telineeseen. Laske uunin lämpötila 325 asteeseen ja paista, kunnes lämpötila saavuttaa 155 astetta, noin tunnin. Anna sianlihan levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
