Soittaminen kaikille juustofaneille: Rakastat jokaista puremaa näistä polentakakkuista.
Saannot: 4 annosta Kokonaisaika: 3 tuntia 5 minuuttia Ainesosat 1 c.kivi-maajauho
4 unssia.valkoinen Cheddar, karkeasti raastettu (noin 1 kuppi)
2 rkl.suolaton voi
Kosher suola
3viipaloi paksu viipaloitu pekoni, hienonnettu
2oksaa timjami ja lisää lehtiä tarjoilua varten
8 unssia.sienet, viipaloidut
1punainen chili, ohut viipaloitu
1 - 2 rkl. tuore sitruunamehu
1 rkl.oliiviöljy
ohjeet- Vuoraa 11-7 tuuman leivinastia pergamenttipaperilla. Kuumenna 4 kupillista vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa. Vatkaa hitaasti jauhoihin. Vähennä lämpöä ja hauduta sekoittaen usein sekoittaen (rakeet kuplivat täplien kohdalla), kunnes neste on imeytynyt ja rakeiset ovat pehmeitä, 20-25 minuuttia. Poista se lämmöltä ja sekoita juusto ja voi, kunnes sulaa. Mausta suolalla. Siirrä valmistettuun astiaan ja anna hieman jäähtyä; peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia, kunnes se on kiinteä ja täysin jäähdytetty.
- Sillä välin keitä pekonia suuressa kattilassa, sekoittaen satunnaisesti, kunnes kullanruskea ja rapea, 5 - 6 minuuttia. Siirrä pekoni lautaselle uralla lusikalla. Nosta lämpö keskitasolle. Lisää sienet ja timjami. Keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes ruskeat ja hellät, 7 - 8 minuuttia. Lisää chili ja keitä, kunnes tuoksuva, 1 minuutti. Sekoita sitruunamehu. Mausta suolalla. Hävitä timjami-oksa.
- Kuumenna öljy suuressa ei-tikkupaistissa keskilämmöllä. Leikkaa rouhet 8 kierrokseen 3 tuuman pikkuleikkurilla. Keitä kunnes kullanruskea, 3-4 minuuttia sivua kohti. Tarjoile sieni-seoksen ja timjamin lehtien päällä.
