Country Living jakaa tämän voitetun reseptin "Äidin parhaan kakkukilpailun" joukosta.
Cal / Serv: 283 Saanto: 16 ainesosaa 1 c. seulottu kakkujauho 2 tl. leivinjauhe tsp. suola 1/2 c. suolaton voi 1 1/2 c. rakeistettu sokeri 4 suurta munaa 3 rkl. vaniljauutetta 5 rkl. maito 3/4 c. pekaanipähkinät 1 c. raskasta kermaa 2 tl. makeissokeri 1 c. murskattu ananas Ohjeet- Tee kakku: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita kahden 8-tuumaisen pyöreän kakkuastian pohjat ja sovita kahdella pergamenttipaperirenkaalla. Voi paperi ja pannun reunat ja pöly jauhojen kanssa. Keskeytä. Siivilöi kakkujauhot, leivinjauhe ja suola yhdessä. Keskeytä. Vatkaa voi ja 1/2 kuppi rakeistettua sokeria yhdessä sekoittimella, joka on asetettu keski-suurella nopeudella, kunnes se on pörröinen. Lisää munankeltuaiset ja lyö, kunnes yhdistyvät. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen, lisää 1 tl vaniljaa, jauheseosta ja maitoa ja lyö, kunnes taikina on tasainen. Jaa taikina valmistettujen pannujen välillä ja pane sivuun. Vatkaa munavalkuaiset suuressa, puhtaassa kulhossa sekoittimella, joka on asetettu keskinopealle nopeudelle, kunnes paksu ja kolminkertainen. Lisää 1 tl vaniljaa ja lisää vähitellen loput 1 kuppi rakeistettua sokeria. Nosta nopeutta korkealle ja lyö, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Levitä marenki taikinan päälle pannuissa ja ripottele pekaanipähkinöitä. Paista kunnes kultainen ja kakkuun asetettu puinen varsi tulee puhtaaksi - 30–40 minuuttia. Jäähdytä kakut kokonaan pannuissaan vaijeritelineellä.
- Kokoa kakku: Vatkaa raskas kerma, makeissokeri ja jäljellä oleva 1 tl vaniljaa yhteen jäykiksi piikiksi. Taita ananas. Aseta yksi kakkukerros - marenssi-puoli alaspäin - kakkulevylle. Levitä kermatäyttö kakun päälle ja päälle loput kerros - marenki-puoli ylöspäin. Jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan.
