Seeppen liha on hienoa marinointia varten, koska se saa maut hyvin.
Seepia on pääjalkaisten perhe, ja ne voidaan yleensä korvata kalmarilla ja calamarilla ruoanlaittoresepteissä. Vaikka seepia on samanlainen, mustekala on hellävaraisempi kuin kalmari ja aromikkaampi kuin kalmari ja kallamari. Seeppen liha on hienoa marinointia varten, koska se saa maut hyvin. Kuitenkin, kun valmistat sitä, avain herkkien seepian keittämiseen on keittää se erittäin nopeasti erittäin korkealla kuumuudella.
Tarvitsemasi asiat
- Leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Puhdistetut seepiapalat
- Oliiviöljy
- Sitruunamehua
- Grilli
Kuumenna grillisi korkealle.
Huuhtele ja leikkaa seepian runko varmistamalla, että pääset eroon sotkuisista tai likaisista reunoista.
Leikkaa seepian runko auki niin, että se on tasainen. Aseta seepian rungon liha ylöspäin leikkuulaudalle.
Pidä veistä pienessä kulmassa ja pistä mustekalalihan puolivälissä ihoon nähden 1/2-tuumaisina nauhoina 45 asteen kulmassa seepiankappaleen reunaan nähden. Toista, kunnes koko pala on pistetty.
Käännä seepian pala 90 astetta ja toista vaihe 4 kuviossa, joka on kohtisuora ensimmäisiin leikkauksiin nähden, kunnes koko pala on pistetty hunajakennokuvioksi. Tämä pisteytys auttaa lämpöä tunkeutumaan lihaan ja kypsentelemään seepian tasaisemmin.
Viipaloi pistetty vartalopala paloiksi noin 1 1/2 tuumaa 3 tuumaa.
Leikkaa lonkerot 3 tuuman pituisiksi.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka tarjoillaan Calamari
Kuinka panoroida turskaa tai koljaa
Kuinka panoroida turskaa tai koljaaLaita kaikki seepianpalat kulhoon ja sekoita kevyesti oliiviöljyn, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Aseta jokainen seepiakala esilämmitettyyn grilliisi.
Käännä seepsi 45 sekunnin kuluttua. Seepia on täysin kypsennetty, kun liha muuttuu läpinäkymättömäksi, minkä pitäisi kestää 1-2 minuuttia.
Tarjoile heti.
Vinkkejä:
- Viipaloi seepia ohuiksi liuskoiksi hunajakennon sijasta, jotta se kypsenisi nopeasti ja lisää salaateihin tai tarjoilemaan pastaa.
- Jos seepia on erittäin tuoretta, ohita grilli kokonaan, marinoi sitrushedelmissä ja nauti tomaattiset seepia.
