Marcy Masumoton mennä resepti vaatii vain viisi perusosa-ainetta: hedelmät, sokeri, etikka, kaneli ja neilikka.
Resepti mukautettu: Täydellinen Peach: Reseptejä ja tarinoita Masumoton perhetilalta kirjoittanut Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto ja David Mas Masumoto Osta kirja
Cal / Serv: 173 Saanto: 18 Prep Time: 0 tuntia 15 min Total Time: 0 hours 35 min Ainesosat 3 c. sokeri 2 c. tislattu valkoinen etikka 12 tikkua kanelia 36 kokonaista neilikkaa 18 pehmeää persikkaa Ohjeet- Kuumenna 1 kuppi vettä, sokeria, etikkaa, 6 kanelitankoa ja 18 kynsiä suuressa, reagoimattomassa (ruostumattomasta teräksestä valmistetussa) varastossa. Vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan ja lisää persikoita. Keitä kevyesti kevyesti, kiehumatta, kunnes persikat lämmitetään ja haarukka lävistää hedelmät ilman vastuskykyä - 10–15 minuuttia.
- Jaa persikat kuorellisella lusikalla kuuden steriloidun 1 pintin purkkisäiliön kesken sijoittamalla persikat onkalo alaspäin. Lisää jokaiseen purkkiin 1 jäljellä olevat kanelitangot ja 3 loput neilikka. Kaada keittoneste purkkeihin, täyttämällä kukin 1/2 tuuman reunan sisäpuolelle. Pyyhi kunkin purkin reunan huuli puhtaalla, märällä kankaalla siirappin tai hedelmäpalan poistamiseksi; Täytä sitten jokainen purkki litteällä kannessa ja ruuvaa kierteitetty rengasnauha kiristämättä kokonaan. Rullaa purkit sivuillaan vapauttaakseen ilmakuplat, jotka saattavat jäädä kiinni persikkaonteloihin; käänny oikein. Poista renkaanauhat ja kannet ja lisää lisää keittonestettä tarvittaessa laskeutumisen vuoksi, jotta purkit täytetään 1/2 tuuman reunalla. Vaihda kannet ja kierteitetyt renkaanauhat tiukasti kiinni tiivistykseen. Säilytä marinoituja persikoita jääkaapissa enintään 8 viikkoa.
