Loma-aterianne keskiosa, kalkkuna on yksi ruokalaji, jonka haluat saada juuri oikealle - ja tällä tyhmillä suojatulla reseptilla voit paistaa kauniin, mehevän kalkkunan joka kerta.
Cal / Serv: 490 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 4 hours 0 min Ainesosat 1 tuore tai sulatettu jäädytetty kalkkuna (kaula ja rintaliivit poistettu) suola Tuorejauhettu pippuri 1 keskikokoinen sipuli 1 iso porkkana 4 rkl. suolattomat voita Ohjeet- Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Huuhtele kalkkuna kylmällä vedellä, tyhjennä hyvin ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Mausta ontelon sisällä 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Täytä ontelo sipulilla ja porkkanalla ja sido jalat yhteen teuraslankaan.
- Aseta kalkkunanrintapuoli ylöspäin telineellä varustetussa paistoastiassa. Hiero voita ihon alle ja päälle. Hiero ihoa 1 tl kutakin suolaa ja pippuria. Löysästi telttakalkkuna raskaalla alumiinikalvolla.
- Paahda kalkkunaa 1 tunti, sitten kurista pannumehuilla. Paista vielä 1 tunti; Poista sitten folio ja heitä se pois. Jatka paistamista, paahtamalla kalkkunaa välein 30 minuutin välein, kunnes hetkellisesti luettava lämpömittari saavuttaa 170 astetta F, kun se asetetaan reiden paksuimpaan osaan, yhteensä 3 1/2 - 4 tuntia.
- Anna kalkkunan levätä 20 minuuttia, leikkaa lihakaupan lanka ja poista porkkana ja sipuli ontelosta ja heitä pois. Tyhjennä mahdolliset mehut ontelosta paistinpannuun ja siirrä kalkkuna tarjoiluvaatioon. Tarjoile kastikkeella.
