Tämä resepti tulee Country Livingiin kokki ja kirjailija Norma Jean Dardenilta. Katso lisää Norma Jeanin resepteistä tutustumalla hänen klassiseen keittokirjaansa, Spoonbread & Strawberryviiniin. Yli 25 vuotta sitten julkaistu ja edelleen painettuna on hieno kokoelma eteläisen perinnön reseptejä ja sukuhistoriaa. Norma Jean aloitti menestyksekkään ruokauransa vuosien jälkeen huippumallina New Yorkissa, ja nyt hänellä on useita ravintoloita. Voit ostaa hänen kirjansa tai saada lisätietoja siirtymällä osoitteeseen spoonbreadinc.com.
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 191 Saanto: 16 ainesosaa 3 1/2 c. sokeri 2 lb tuoreita persikoita 1/2 sitruunan mehu- Kuumenna sokeri ja 2 kupillista vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa. Lisää persikat ja keitä keskilämpötilassa, kunnes siirappi on kirkasta ja hieman paksuntuvaa, ja persikat ovat pehmeitä - 8-10 minuuttia. Peitä, jääkaappi ja anna seistä yön yli. Poista hedelmät siirapista ja siirrä pinttipurkkeihin. Aseta jäljellä oleva siirappi ja sitruunamehu keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta sekoittaen usein, kunnes siirappi saavuttaa melassin tai hunajan konsistenssin. Kaada siirappi persikoiden päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Peitä ja pidä jääkaapissa enintään 3 viikkoa.
