Nämä suolaiset naulakkeet löytävät täydellisen tasapainon rapean ja pureskeltavan välillä. Pakattu vahapaperiin ja suljettu kultatarroilla, niistä tulee vielä houkuttelevampia. (Vahapaperi, 7, 38 dollaria 75 jalan telalta; amazon.com. Tarrat, 4, 99 dollaria 100: n telalta; sticker.com).
Saanto: 25 - 30 ainesosaa 2 c. leipäjauhoja 3 tl. aktiivinen kuivahiiva 1 tl. Merisuolaa 1 tl. murskattu fenkolinsiemenet 1/4 tl. murskattu paprika 3 rkl. oliiviöljy 1 c. lämmitetty maito 1/4 c. hienoksi raastetut Parmesan-ohjeet- Yhdistä kulhossa leipäjauhot, kuiva hiiva, merisuola, fenkolinsiemenet ja punainen paprika; tee kaivo keskeltä.
- Kaada oliiviöljy ja lämmitetty maito hyvin. Sekoita, kunnes taikina tulee yhteen. Lisää Parmesan ja sekoita kunnes se on sekoittunut.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa tasaiseksi, noin 5 minuutin ajan. Muotoile taikina palloksi ja palaa kulhoon. Peitä muovikäärellä; asetettu lämpimään, vetovapaan paikkaan; ja annetaan nousta, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin 1 tunti.
- Työtaso kevyesti jauhoiksi, käännä sitten taikina ulos ja vaivaa kevyesti minuutin ajan. Rullaa taikina rullaustapin avulla 12 x 15 tuuman suorakaiteen muotoon, jonka paksuus on noin 1/4 tuumaa. Leikkaa taikina terävällä veitsellä alle 1/2 tuuman levyisiksi nauhoiksi. Kädet kevyesti jauhoihin, rullaa sitten nauhat nopeasti, kunnes ne ovat hieman pyöristettyjä.
- Siirrä pergamenttivuorattuun leivinpeltiin, jättäen tilaa kunkin nauhan väliin. Odotetaan nousevan uudelleen, 15 - 20 minuuttia. Esilämmitä samaan aikaan uuni 400 asteeseen F. Paista erissä keskimmäisellä hyllyllä, kunnes kullanruskea, 15 - 20 minuuttia, kääntämällä leipäpuikot puoliväliin. Anna jäähtyä kokonaan.
