Tämä suolainen nondessert-tyyppinen juustokakku voidaan valmistaa eteenpäin, joten se on ihanteellinen rento viihdyttävä. Koristele tuoreen timjamin ja kuivattujen kirsikoiden oksilla.
Cal / Serv: 424 Saanto: 8 ainesosaa 4 oz. silputut vehnätyyppiset keksejä (kuten leivonnaiset) c. hienonnettu hapokas kuivattu kirsikka c. pekaanipähkinät 2 rkl. ruskea sokeri 2 tl. hienonnettu tuore timjami lehtiä 2 tl. paprika 1/4 tl. cayenne-pippuria 3 rkl. suolattomat voita 8 unssia. kermajuusto 5 unssia. Parmigiano-Reggiano juusto c. ricotta-juusto c. smetana 2 tl. Dijon-sinappi 1/2 tl. suola 2 isoa munaa- Tee kuori: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta 7-tuumaisen jousimuunnoksen pohja pergamenttipaperilla. Voita paperi kevyesti ja pane sivuun. Aseta keksejä, kuivattuja kirsikoita, pekaanipähkinöitä, ruskeaa sokeria, timjamia, paprikaa ja 1/8 tl cayennea suureen sekoituskulhoon ja heitä yhdistämään. Sekoita sulatettu voi ja paina seos vuoratun astian pohjalle. Sokeasti leivotaan kuori, kunnes se on asetettu - noin 15 minuuttia. Jäähdytä vaijeritelineellä ja pane sivuun.
- Tee juustokakun taikina: Aseta juustot, smetana, sinappi, suola ja jäljellä oleva cayenne suureen kulhoon ja sekoita hitaalla nopeudella varustetulla sähkösekoittimella, kunnes ne yhdistyvät hyvin. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on sileä. Kaada taikina esikypsytettyyn kuoreen ja paista, kunnes se on asetettu ja kullanruskea - 40-50 minuuttia. Jäähdytä pannulla vaijeritelineellä huoneenlämpötilaan. Poista pannu ja tarjoile huoneenlämpötilassa. Kakkua voidaan säilyttää tiiviisti käärittynä muoviin ja jäähdyttää enintään 3 vuorokautta.
