Valkosipulipavun levitys, ripake ja punasipuli antavat aromin tälle runsaslle munakoisoa sisältävälle voileipälle.
Cal / Serv: 418 Saanto: 4 ainesosaa 1/4 c. oliiviöljy 3 kynsi valkosipulia 1 voi valkoista munuaista (cannellini) pavut 1 rkl. sitruunamehu 1 tl. hienonnettu tuore rosmariini lehdet 1/2 tl. suolaa 1/2 tl. jauhettua mustapippuria 1 munakoisoa 4 siivu hapan- tai talonpoikaileipää 1 c. arugula-lehdet tai vihreälehvisalaatti 1/2 keskipitkää punasipulia Ohjeet- Kuumenna öljy pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes valkosipuli on vaaleanruskea. Siirrä valkosipuli ja 2 rkl oliiviöljyä leikkuuterällä varustettuun koneeseen; lisää pavut, sitruunamehu, rosmariini, suola ja pippuri; prosessi tasaiseksi. Aseta papuseos syrjään.
- Lämmitä sisätiloissa käytettävä grilli tai nonstick-grillialus keskilämmöllä. Aseta munakoiso keskikokoiseen kulhoon. Sivele jäljellä olevat 2 rkl valkosipulilla maustettua öljyä jokaisen munakoisoluun molemmille puolille peittämällä tasaisesti. Rasvaa grillin yläosa tai pannu kasviöljyllä tai tarttumattomalla kypsennussumulla. Grilla munakoisoviipaleita 3-4 minuuttia molemmilta puolilta tai kunnes ne ovat pehmenneet. Palauta munakoiso kulhoon grillauksen jälkeen. Grilli leipäviipaleita vain kevyesti paahdettuina - noin 10–15 sekuntia molemmilta puolilta. Aseta yksi leipäviipale jokaiselle neljälle levylle.
- Varaa 1/4 kuppipavaseosta. Jaa ja levitä tasaisesti jäljellä oleva papuseos leipäviipaleiden kesken. Aseta vuorottelevat kerrokset arugulaa ja munakoisoviipaleita jokaiselle voileipälle. Yläosa jokaisella 1 rkl jäljellä olevalla papaseoksella ja joillakin sipulirenkaisilla ennen tarjoilua.
