Kevyempi ota runsas, yleensä raskas, klassinen kylmempiin kuukausiin.
Cal / Serv: 438 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 0 hours 30 min Ainesosat 8 vauva Yukon-kultaperunaa 12 vauva-porkkanaa 3 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 1 tl. Kosher-suola 3 c. rasvaton, vähänatriuminen naudanlihavarastossa 1 1/2 lb ripustinpihvi 1/4 tl. Tuorejauhettu paprika 1 iso salottisipuli 2 neilikka valkosipulia 1/2 c. Tumma olut 1 rkl. Dijon-sinappi 1/2 rkl. vähän natriumia sisältävä soijakastike 1 oksa tuoretta timjamia Ohjeet- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Heitä perunat ja porkkanat keskipitkällä paistinpannulla 1 rkl oliiviöljyä ja 1/2 tl suolaa. Paista uunissa sekoittaen kerran tai kahdesti, kunnes on kullanruskea ja pehmeä, noin 20 minuuttia. Samaan aikaan keskipitkällä kattilassa korkealla kuumuudella, anna varastossa keskipitkään kiehuvaan ja keitä, kunnes se on laskettu 1 1/2 kuppiin, noin 15 minuutiksi. Aseta sivuun ja peitä lämmin.
- Lämmitä samalla suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa yli 1 1/2 rkl oliiviöljyä. Mausta pihvi jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla. Keitä, kääntämällä kerran haluttuun lämpötilaan - 6 minuuttia harvoin; 7 minuuttia keskiharvinaiselle; 8 minuuttia väliaineelle. Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä. Varaa paistinpannu tippoilla.
- Lisää jäljellä oleva oliiviöljy paistinpannuun ja vähennä lämpö keskimääräiseksi. Paistettua salottisipulia ja valkosipulia pehmeäksi noin minuutti. Sekoita varattu varastossa kaapimalla ruskuneita palasia kattilan pohjasta. Sekoita olut, sinappi, soijakastike ja timjami. Siirrä perunat ja porkkanat paistinpannuun ja nosta lämpö keskitasolle. Sekoitetaan nopeasti hauteessa ja anna kypsennä, kunnes perunat ovat hellävaraisia ja kastike on hieman sakeutunut, noin 5 minuuttia. Sillä välin siivu pihvi viljaa vastaan. Tarjoile perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Lusikka pannukakku kastike päälle.
