New Yorkin kokki Tom Valenti jakaa suositun kiitospäivän reseptin. Vinkki: Tallenna kuoret pakastimeesi ja tee tuoretta leivänmuruja milloin tahansa. Tämä resepti on mukautettu kohdasta Tervetuloa keittiöön, kirjoittaneet Tom Valenti ja Andrew Friedman (HarperCollins, 2002).
Cal / Serv: 259 Saanto: 10 ainesosaa 1 lb. Sianlihamakkara 1 keskikokoinen espanjalainen sipuli 3 varsivarren selleri 1/2 c. kuiva valkoviini 4 c. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 1 leipä runsas leipä 1 c. paahdettuja kastanjoita 1 1/2 rkl. tuoretta timjamia lehdet 2 tl. resh marjoram lähtee Ohjeet- Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Pruunata makkara suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Siirrä suureen kulhoon (jätä rasva astiaan) ja pane sivuun. Vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan lämpötilaan, lisää sipuli ja selleri ja keitä kunnes läpikuultava - noin 5 minuuttia.
- Sekoita viini ja keitä, kunnes se on haihtunut 5 minuutin ajan. Lisää lieme ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes neste on vähentynyt neljäsosalla - 8-10 minuuttia. Heitä sipulia makkaraa, leipää, kastanjoita ja yrttejä yhdistääksesi ja siirtääksesi suureen, matalaan leivontaastiaan. Paista, kunnes yläosa on kultaista ja terävää - 30–40 minuuttia.
