Valikon tulisi olla hyppysissäsi.
Tarjoilijana tai isäntänä työn saaminen ravintolassa voi olla erittäin kilpailukykyinen. Johto voi saada sinut hyppäämään läpi useita vanteita testinä ennen palkkaamista. Yleisiin kokeisiin sisältyy ravintolan istuma-suunnitelman muistaminen (pöydät yleensä numeroidaan) ja valikkokoe. Tämä vaatii koko valikon muistamisen.
Mikä on valikkotesti?
Johtaja tai omistaja tutkii sinut erilaisista valikkokohdista. Yleensä testi on suullinen, koska sinun on vastattava asiakkaan kysymyksiin ja oltava nopea jaloillasi, jos työskentelet siellä. Esimerkiksi, jos olet etsimässä työpaikkaa Outback Steakhousessa, sinulta kysytään, mikä on "kukkiva sipuli". Sinun pitäisi pystyä sanomaan: "Valtava sipuli pannulla ja paistettu." Saatat joutua myös tietämään asioita, joita ei ole suoraan mainittu valikossa, kuten eri salaattikastikkeiden aineosat, jos joku on allerginen.
Kenen on opittava valikko
Valikkokokeet ovat yleisiä ihmisille, jotka hakevat sekä tarjoilijan että isäntä / emäntä-asemaa. Tarjoilijoille on selvää, miksi heidän on tiedettävä valikko. Vieraat kysyvät heiltä usein erityisiä ruokia koskevia kysymyksiä, kuten mitä erityisiä ainesosia on tai miten se valmistetaan - paistettua tai paistettua? Isännät kohtaavat nämä samat kysymykset säännöllisesti, koska he vastaavat usein puhelimeen vastaamisesta ja kantopyyntöjen ottamisesta.
Kuinka opiskella
Pelkkä valikon kopion tuijottaminen ei riitä koko asian muistamiseen. Opiskeluun voi käyttää useita temppuja. Voit tehdä muistikortteja kirjoittamalla lautasen yhdelle puolelle ja selityksen takapuolelle. Joissakin ketjuravintolaissa, kuten Outback Steakhouse, on Internetissä flash-kortteja, joita voit käyttää ilmaiseksi opiskella. Simuloidaksesi reaalimaailman tilannetta, voit kutsua ystäviä ja pyytää heitä tekemään tietokilpailun erilaisista ruuista valikosta.
