Tomaattibruschetta on grillattu leipäviipale, jonka päällä on suolainen tomaattisalaatti.
Alkuruoan valikon suunnittelu voi olla vaikeaa, varsinkin kun sitä suunnitellaan kevyeksi. Monet siellä olevat alkupaloja ovat paistettuja tai paistettuina juustossa. Kuitenkin on olemassa kymmeniä kevyitä ja maukkaita alkupaloja, joita voidaan tarjota istuvana alkuruoana tai seisovan huoneen sormenruoana, jotka ovat sydämelle terveellisiä eivätkä täysin täytä vatsaa.
Caprese Salaatit
Caprese-salaatti on klassinen italialainen kesämakuinen salaatti, joka koostuu kolmesta aineosasta; tomaatti, mozzarella ja basilika. Yhdistelmä on kevyt ja virkistävä, ja se tarjoaa loistavan alkuruoan, tarjoillaanko se sitten päällystettynä salaattina tai sormenruoka-alkuruoana. Levytettyä salaattia varten viipaloi tomaatti ja mozzarella keskipitkään paksuuteen ja kerros tai päällekkäin, vuorotellen basilikanlehtien kanssa. Ripottele suolalla ja pippurilla ja tiputa oliiviöljyllä. Sormuruokaa varten vartauta yksi kirsikkatomaatti, basilikalehti ja miniatyyri mozzarellan pallo hammastikkuun ja tarjoile lautaselle.
Bruschetta
Bruschetta on nimi, joka annetaan alunperin grillitetyn valkosipulileivän päälle, johon on lisätty oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sen jälkeen siihen voidaan tehdä käytännöllisesti katsoen mitä tahansa muuntelua, mukaan lukien täyttö sekoitetulla tapenadeella tai klassisella tomaattisalatilla, suolatut lihat, juustot, hedelmät ja yrtit. Yleisin bruschetta, jota tarjoillaan Italian ulkopuolella, on päällä tomaattisalaattia, joka on valmistettu kuutioiksi tuoreista tomaatista, raa'asta sipulista, hienonnetusta basilikasta, valkosipulista, oliiviöljystä, suolasta ja pippurista.
antipasto
Oikea antipasto on kokonainen alkupalloalusta sinänsä. Antipasto, mikä tarkoittaa, että se ei sisällä pastaa, on samanlainen kuin ranskalainen charcuterie-vati. Antipastovaatio voi sisältää kovetettuja ja kuivattuja lihoja, mukaan lukien salaami, prosciutto, pepperoni, juustot, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, paahdetut punaiset paprikat, marinoidut artisokit, oliivi- tai hummuskastikkeet, leipäpuikot ja rapea valkosipulileipä.
Maustetut pähkinät
Jos tarjoat pähkinöitä alkupalona, vältä maapähkinöiden tarjoamista alkupalkojen pitämiseksi kevyinä. Maustetut ja kuivatut paahdetut mantelit ja saksanpähkinät tekevät erinomaisista terveellisistä, proteiinipakattuista alkupaloja. Mausta pähkinät minkä tahansa tyyppisellä suolalla, kanelilla, chilipippurilla, valkosipulilla, korianterilla tai neilikka.
Dips
Dippit ovat klassisia alkupaloja useimmille osapuolille. Kevyitä kastikkeita ovat hummus, oliivin sose, artisokka ja pinaatti. Kun valmistat kastikkeita kerma-aineosista, kuten artisokasta ja pinaatista, valitse “kevyet” vaihtoehdot smetanaa ja kermajuustoa. Tarjoa kastikkeet raa'iden vihannesten, tuoreen pitaleivän ja rapeajen pitalastujen kanssa.
Katkarapucocktail
Meren antimia pidetään yleensä kevyenä vaihtoehtona. Höyrytetty katkarapu, joka on valmis upotettavaksi klassiseen cocktailkastikkeeseen, tartarikastikkeeseen tai mausteiseen aasialaiseen kastikekastikkeeseen, on klassinen, mutta hienostunut alkupalo. Grillatut katkaravut tai sitruuna- ja oliiviöljyssä kypsytetyt katkaravut ovat myös hyviä alkupaloja; palvele heitä hammastikkuilla.
Muut ihmiset lukevat
Asioita savustetun lohen kanssa- Kuinka tehdä orgaanista riisipaperirullia
Asioita savustetun lohen kanssaGazpacho
Gazpacho on kylmäsosetettu kasvis- tai hedelmäpohjainen keitto. Se on kevyt ja yleensä tarjoillaan kitalaen. Yleisiä gazpacho-reseptejä ovat tomaatti, vesimeloni, kurkku, persikat, punajuuret, kirsikat, paprikat sekä yrtti- ja maustepohjaiset aromit. Useimmat gazpachot ovat sileitä - ainekset kypsennetään ja laitetaan sitten tehosekoittimeen -, mutta osa sisältää kokonaisia hedelmä- tai vihannespalasia.
