Vältä tuoreiden leikattujen hedelmien tummeneminen on mahdollista käyttämällä luonnossa esiintyviä estäjiä.
Monet ihmiset ovat nykyään kiinnostuneita luonnollisista tuotteista, jotka maistuvat hyvältä, ovat terveellisiä ja taloudellisia. Tuoreiden hedelmien pitäminen kauniina niiden leikkaamisen jälkeen on haaste. Kun tuoreet hedelmät leikataan, se menettää vettä. Tämä vedenhukka aloittaa sienten ja homeiden kasvun, jotka nopeuttavat pilaantumista. Tämä prosessi saa leikatut hedelmät muuttumaan ruskeiksi ja epätyydyttäviksi. On kaupallisia tuotteita, jotka hidastavat tätä prosessia, kuten Fruit Fresh, mutta niille, jotka nauttivat luonnollisesta ja terveellisestä ruokailusta, tämän tuotteen sokerimäärä on ongelma.
C-vitamiinitabletit
Yksi vaihtoehto kaupallisen tuotteen käytölle hidastaa tuoreiden leikattujen hedelmien pilaantumista on käyttää C-vitamiinitabletteja. Jotta saadaan tehokas C-vitamiiniliuos ruskistumisen estämiseksi, murskataan neljä 500 mg C-vitamiinitablettia ja liuotetaan jauhe tarpeeksi vettä peittämään kokonaan tai peittämään valmistettujen leikattujen hedelmien määrä. C-vitamiini on helposti saatavissa ruoka- ja lääkekaupoista.
Luonnollinen rikki
Luonnossa esiintyvä rikki voi estää ruskistumisen, joka tapahtuu tuoreiden hedelmien leikkaamisen yhteydessä. "Journal of Food Science" julkaisi raportin, jonka mukaan luonnollinen rikki estää tehokkaasti leikattujen hedelmien ruskistumisen jopa 14 päivän ajan. Tämä on paljon pidempi aika kuin muut luonnolliset vaihtoehdot. Henkilöt, joiden on kiellettävä tuoreiden hedelmien pilaantumisprosessi pitkään, voivat harkita luonnollisen rikin käyttöä vaihtoehtona kaupallisille tuotteille.
Chili
Chilipippurissa on erittäin korkea C-vitamiini ja se on siten erittäin tehokas vähentämään tai poistamaan kokonaan ruskeutumista, joka tapahtuu tuoreiden hedelmien leikkaamisen yhteydessä. Leikkuuhedelmien upottaminen jauhettuun chili-pippurin ja veden liuokseen estää ruskistumisen. Chilipippurin osuus veteen riippuu siitä, kuinka paljon hedelmiä leikataan säilyttämistä varten.
Hedelmämehut
Tuoreiden leikattujen hedelmien sijoittaminen muiden C-vitamiinia sisältävien hedelmien mehun pesuun on toinen tapa estää tuoreiden hedelmien muuttumista ruskeiksi. Tuoreiden leikattujen hedelmien sekoittaminen appelsiini- tai ananasmehuun tai pullotettuihin sitruuna- ja limemehuihin pitää tuoreet hedelmät puhtaana tummuudesta.
Tuore hedelmä
Sekoittaminen leikkaamisen jälkeen värjäämättömät hedelmät, kuten omenat, banaanit ja päärynät, muiden hedelmien kanssa, joissa on paljon C-vitamiinia, on tehokas tapa estää hedelmien värjäämästä. Tuoreiden hedelmäsalaattien valmistus, joka sisältää tuoreita appelsiini- ja ananasviipaleita, toimii tehokkaasti, koska näissä hedelmissä on runsaasti askorbiinihappoa.
