Sijoita nämä tyylikkäät, rasvaton kumppani illallisen jälkeiseen kahviin, ympäröi nämä yksittäiset enkeliravintokakut kirkkailla tuoreilla marjoilla.
Cal / Serv: 214 Saanto: 6 ainesosaa 1 c. sokeria 3 rkl. sokeri 3/4 c. seulottu kakkujauho 9 suurta munavalkuaista 1/2 tl. kerma viinikiviä 1/4 tl. suolaa 2 tl. unikonsiemenet 1 tl. hienoksi raastettua sitruunankuorta 1 tl. vaniljauutetta 1/4 c. sitruunamehu Ohjeet- Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Siivilöi pienessä kulhossa 1/2 kupillista sokeria jauhojen kanssa ja pane sivuun.
- Vatkaa munanvalkuaiset, viinirasvakerma ja suola suuressa kulhossa, lankavispilällä tai sähkösekoittimella suurella nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat. Siivilöi 1/4 kupillista sokeria valkoisten päälle ja taita kevyesti vispilällä. Toista toisella 1/4 kupillisella sokerilla.
- Siivilöi neljäsosa sokeri-jauheseosta munavalkuaisten päälle ja taita kevyesti vispilällä; toista vielä 3 kertaa. Taita unikonsiemenet, sitruunankuori ja vanilja. Jaa taikina 6 hiomattoman 4-tuumaisen putken välillä. (Jos sitä ei ole käytettävissä, käytä hiomattomia 10-tuumaisia putkipannuja.) Paista 35–40 minuuttia tai kunnes kakut ovat vaalean ruskeantuneita ja keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi. (Jos käytät 10-tuumaista pannua, paista 55–60 minuuttia.) Käännä pannut ja jäähdytä kakut kokonaan pannuissa.
- Sillä välin valmista sitruunalasi: Yhdistä pienessä kattilassa sitruunamehu ja jäljellä olevat 3 rkl sokeria. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti; varattu jäähtymään.
- Tarjoilemalla löysää kakkujen reunat pienellä lastalla; käännä putkirasiat tarjoilulautaselle ja irrota kakut. Käännä kakut oikealla puolella ylös ja harjaa yläosat runsaasti lasilla.
