Älä ajattele vihannesta pelkkänä jakelujärjestelmänä gooey-juustofondüüa varten. Kun oikeat vihannekset yhdistetään oikean fondueen kanssa, tulos on kerroksellinen ja herkullinen maku jokaisesta puremasta. Tietyillä vihanneksilla ei ole paikkaa fondue-potin lähellä - tässä katsotaan sinua, salaattia -, mutta suurin osa viljelijöiden suosikkimarkkinoiden tarjouksista sopii kastamiseen.
Kulho juustofondüüa.
Kevätvihannekset
Hiukan kypsennetyt parsat säilyttävät silti rapeuden ja kirkkauden, joka sopii hyvin yhteen minkä tahansa juustofondun kanssa - ja bonuksena, että pitkän parsakeihän käyttäminen estää fondue-vartaata. Aivan kuin yhdistät artisokat ja juustot suosikkikastikkeesi, niin voit myös yhdistää niitä fondueksi. Upota kypsennetyt lehdet sormeilla joko liemeen tai juustofondüüan, ja artisokan sydämet kastetaan fonduehaarukalla. Sokeriherneet tai kuutiotut porkkanat, jotka on kevyesti vilautettu, toimivat myös kummankin tyyppisen fonduen kanssa.
Nippu parsaa.
Kesävihannekset
Kesällä tuoreiden vihannesten upottaminen yrttimausteiseen kevyeen liemefondüüan voi olla parempi kuin raskaan juustotupin syöminen. Jokainen kesävihannes voidaan grillata kevyesti ennen menemistä fondue-pottiisi kerroksen savuisen maun lisäämiseksi. Käytä paprikaliuskoja, keksejä kesäkurpitsaa, kokonaisia kirsikkatomaatteja, parsakaali-kukkasia ja retiisien paloja. Ripottele vasta kastettuja kesävihanneksia hienonnetulla basilikalla ylimääräisen pureman tuoreen, kirkkaan maun ansiosta.
Punainen, keltainen ja vihreä paprika.
Syksyiset vihannekset
Katso syksyllä squash-perheen kermaisia jäseniä. Hoidettuinaan he ovat tarpeeksi sydämellisiä pysyäkseen upotettuna fondueun. Mausta liemefunduge kurpitsamakuisella alella tai ripottele muskottipähkinöitä juustofondüüan, jotta saat parhaan mahdollisen maun. Kuori, kuutio ja paahtaa Butternut-kurpitsa, tammenterho-kurpitsa, bataatit ja kurpitsa. Anna näiden kuutioiden jäähtyä hiukan kiinteytymään ennen syömistä. Höyrytettyä kukkakaalia ja ruusukaalia sisältävät kukkivat parit sopivat hyvin myös juustofondun kanssa.
Bataatit.Talvi vihannekset
Talvi vaatii mukavuusruokaa. Keitä tai paista juurikasvihanneksia, kuten pieniä perunoita ja nauriit, kastamaan juustofondüüan. Eri sienilajikkeilla on erilaiset kasvukaudet, joten vaikka sienet eivät ole teknisesti talvi vihanneksia - ja sieninä ne eivät ole teknisesti ollenkaan vihanneksia -, heillä on lihainen, täytelaatu, joka toimii hyvin lämpenemisenä kylmänä päivänä . Lisää punaviiniä, kuten pinot noir, reseptiin, joka käyttää runsasta naudanlihaa.
Valkoisia sieniä.
