Sulatettu karamelli päällystetään tällä suklaa-siru-challah-leivän vanukkaalla, tarjoillaan lämpimänä.
Cal / Serv: 419 Saanto: 14 ainesosaa 6 oz. karvasmakea suklaa 2 c. raskas kerma 1 1/2 c. maito 2 rkl. kaakaojauhe 1/2 siementä kaavittu ja palo varattu 1 iso muna 5 iso munankeltuainen 1/4 tl. suola 1/2 c. sokeri 7 c. kalpea leipä 1 1/2 tl. suolattomat voita 6 unssia. puolimakea suklaa-sirut 4 unssia. karamelli-karkkia pureskeltavat ohjeet- Tee vanukas: Aseta suklaa suureen kulhoon ja pane sivuun. Aseta kerma, maito, kaakao ja vaniljapapujen siemenet ja palot keskipitkälle potille ja anna kiehua haudutaan keskilämmöllä. Poista se lämmöltä ja suodata suklaakulhoon. Sekoita varovasti yhdistääksesi ja syrjään. Vatkaa muna, keltuaiset, suola ja sokeri keskinäiseen kulhoon. Kaada kermaseos muna-seokseen hitaalla tasaisella virtauksella, vispilä jatkuvasti, kunnes yhdistyvät. Aseta kalla suureen kulhoon, kaada muna-kerma-seos leivän päälle ja anna istua, heittää satunnaisesti, kunnes leipä imee nesteen - noin 30 minuuttia.
- Paista vanukas: Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F. Kerrosta kerralla 10 tuuman (1 kvartaalin) syvän astian piirakkapannu voin kanssa. Sekoita suklaasirut ja liotettu leipä varovasti keskenään. Lusikka puolet vanukasta piirakkaan, ripottele puolet karamellisukkeista, päälle loput vanukas ja karamelli. Peitä piirakka tiiviisti alumiinifoliolla, sovita se 10–15-tuumaiseen paistinpannuun ja aseta ne uunin keskimmäiselle hyllylle. Täytä paistinpannu kuumalla vedellä, kunnes taso saavuttaa puolipisteen piirakan reunoilla. Paista 40 minuuttia, paljasta ja jatka leipomista, kunnes neste on asettunut ja karamelli on sulanut - vielä noin 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä. Vaahtoa voidaan säilyttää tiiviisti peittämällä muovikäärellä ja jääkaapissa enintään 3 päivää.
