Taquitos, valssatut tacos ja flautas ovat hyvin samanlaisia ruokia.
Taquitos tarkoittaa espanjaksi pikku tacoa ja juuri sitä he ovatkin - houkuttelevat pienet herkut, jotka eivät ole paljon erilaisia kuin valssatut tacosit. Sekä taquitossa että valssatussa takossa on täyte, joka on peitetty tortillan sisäpuolelle, ja molemmat ovat muodoltaan kapeita sylintereitä. Vaikka ainesosat ja keittotavat voivat vaihdella taquitos- ja valssattujen taco-tuotteiden kohdalla, nauti joko salsa-, smetana- ja guacamole-puolelta upottamiseen.
Mukana ainesosat
Taquitot sisältävät täyte maustettua naudanlihaa, kanaa, papuja tai juustoa maissitortillassa. Samaa täytettä voitiin käyttää valssatussa tacossa. Koska valssattu taco on kuitenkin suurempi, siellä on tilaa lisäaineosille, kuten riisi, hienonnettu keitetyt sipulit ja jalapenot. Valssatut tacos voidaan valmistaa joko jauhoista tai maissi tortilloista.
Se on muodossa
Perinteiset takot ovat pyöreitä tortilloja, jotka on taitettu puoliksi ja täytetty lihalla ja juustolla. Raastettu salaatti, hienonnettu tomaatti tai pico de gallo - sekoitus hienonnettua tuoretta korianteria, jalapenoja, tomaattia ja sipulia - kerrostetaan liha- ja juustoseoksen päälle. Valssatut tacosit ja taquitot eivät kuitenkaan ole auki, joten niitä ei voida täyttää lisäkerroilla. Molempien ruokien yhteydessä tarjoillaan koristeita kuten pico de gallo, salsa, smetana ja guacamole.
Keittämismenetelmät
Taquitos paistetaan melkein aina joko rasvakeittimessä tai matalassa öljykerroksessa padassa. Valssatut tacos voidaan paistaa tai paistaa. Paistinpannu ruiskutetaan keittoöljyllä ja takot paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistetut valssatut tacos ovat vähemmän rapeita kuin paistetut valssatut tacos. Öljyssä paistaminen valmistaa ruokaa nopeammin kuin paistaminen, joten ruuan sisällä olevalta kosteudelta ei ole mahdollisuutta päästä pois, kun taas ruoan ulkokerroksen kosteus haihtuu melkein heti - muuttuen rapeaksi.
Flautas, Enchiladas, Burritos ja Chimichangas
Jos hämmentyvät taquiton ja valssatun tacon väliset hienot erot, sekavuus voi lisääntyä, kun ajatellaan flautasia, enchiladasia, burritoja ja chimichangaa. Flautat rullataan tacos, jotka on valmistettu maissi tortilloilla ja paistettu. Enchiladas tehdään joko jauhoilla tai maissi tortilloilla, jotka on vieritetty täytteen ympärille ja paistettu sitten kastikkeen alla. Koska täyte ei ole huolestunut siitä, että paistinpannu valuu ulos, enchiladan täyttö tapahtuu yleensä enemmän kuin rullattu taco tai taquito. Burritot ovat jauhotortiljoja, jotka on kääritty kuumaan täyteeseen. Kun burrito on friteerattua, sitä kutsutaan chimichangaksi. Ero chimichangan ja valssatun tacon tai taquiton välillä on se, että chimichangan molemmat päät taitetaan ja suljetaan, mikä tekee siististä paketin, kun taas valssatut taco ja taquito ovat avoinna molemmissa päissä.
