Vuosien mittaan useammat ihmiset ovat uskalleet kokeilla friteerattavia kalkkunoita, joiden valitetun rasvan, tulipalojen ja käsien palovammojen valitetut tulokset ovat epäonnistuneet. Turvallisempi vaihtoehto on kasvattamassa suosiota: infrapunakalkkuna-rasvakeitin. Tämä lieriömäinen, kaksiseinäinen keittokammio on helppo vaihtoehto kuumaöljykeitolle. Vaikka äitisi uunissa paahdettua kalkkunaa on vaikea lyödä, infrapunakeitto tapahtuu lähempänä kuin öljyä paistamista vastaamaan uunin paahdettua makua tuottaen silti öljyn rapean ihon. Char-Broilin vuonna 2007 esittelemä Big Easy oli edelleen markkinoiden ainoa öljytön kalkkunapannu vuonna 2009 ja vähittäismyyntihinta oli 139 dollaria.
turvallisempi
Infrapuna-kalkkunakeitin vähentää vakavien vammojen riskiä, joka liittyy kuumaöljyrasvakeittimiin. Toimitat itsenäisen propaanikaasulähteen Big Easy -laitteen virrankäyttöön, joka on tarkoitettu ulkokäyttöön. Monet syväpaistoyksiköt vaativat lisäjalustan, mikä lisää vuotojen riskiä, mutta yksikkö seisoo omilla jalkoillaan. Irrotettava tippapannu tekee kastikkeesta tuplan, koska sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että kastat mehut kuumasta, raskaasta kalkkunasta.
terveellisempiä
Infrapunakalkkunanpaistinpanos on terveellinen vaihtoehto öljypoistolle, koska siihen ei sisälly ruoanlaittoa joukossa rasvaa. Kalkkunasta tulevat rasvan tiputukset kuuluvat siihen erilliseen irrotettavaan astiaan lieden pohjalla. Tiput voivat mennä kasteisiin.
Marinat ja suolavedet
Marinat, hierovat ja suolavedet toimivat hyvin infrapunakalkkunanrasvakeittimien kanssa, koska ne voivat pitää öljyrasvojen pestävät maut kiinni. Anna kalkkunan marinoida tai liota suolavedessä yön yli, jotta maku imeytyy optimaalisesti. Maut pysyvät kalkkunan kanssa koko keittojakson ajan.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Kuten monet ruoanlaittoastiat, infrapunakalkkuna-rasvakeittimesi toimii parhaiten, jos se maustetaan ensin. Päällystä kaikki pinnat kasviöljyllä ja kytke liesi päälle 15 minuutiksi. Liesi on sitten maustettu ja käyttövalmis. Kalkkuna voi painaa jopa 16 lbs. ja se tulisi sulattaa kokonaan ennen keittoa. Se vie noin 10 minuuttia kypsennysaikaa kiloa kohden. Laitteen mukana toimitetulla lämpömittarilla on helppo määrittää, milloin kalkkuna saavuttaa oikean lämpötilan.
Nopeampi kuin öljy
Infrapunakalkkuna-rasvakeitin leikkaa kypsennysajan puoleen, koska öljyrasvakeittimet vaativat 45 minuuttia öljyn esilämmittämistä ja useita tunteja öljyn jäähtymiseen keittämisen jälkeen. Big Easy ei vaadi esilämmitysaikaa ja jäähtyy 15 minuutissa kypsennyksen jälkeen.
Siivota
Infrapunaöljyttömän kalkkunakeitimen puhdistaminen on helppoa. Kun olet poistanut kalkkunan, jätä rasvakeitin päälle vielä 15 minuutiksi kypsennäkseen juuttuneita ruokia. Sammuta liesi, anna 15 minuutin jäähtyä, pyyhi sisäpuolet rievulla. Ruoan tulee pyyhkiä helposti ei-tikun pinnalta. Kun se on kuivunut, levitä kerros kasviöljyä ruosteen estämiseksi ja pitäkää kalkkunankeitin maustettuna seuraavaa käyttöä varten.
