Kuinka kertoa, kun kylkiluut valmistuvat. Kylkiluiden keittäminen on helppoa, mutta temppu on varmistaa, etteivät ne saa ylenmääräistä kaiken kastikkeen alla. Se voi joskus olla vaikea sanoa. Mutta voit kertoa, milloin kylkiluusi kypsennetään täydellisyyteen, jos tiedät mitä etsiä.
Tarvitsemasi asiat
- Pihdit
- Veitsi
- Hammastikku
- Liha lämpömittari
Tartu kiinni pihdillä telineen keskelle sijaitseviin kylkiluihin ja pompota ne grilliltä. Jos liha alkaa halkeilla ja pudota luusta, liha on valmis.
Kierrä grilli-kylkiluita. Tartu luu pihdillä lähellä telineen keskustaa ja kierrä sitä. Jos liha alkaa erottua luusta, kylkiluut tehdään.
Leikkaa kylkiluiksi lähellä telineen keskustaa. Lihan on oltava valkoista, eikä leikkauksesta saa näkyä vaaleanpunaisia mehuja.
Pistä kylkiluita hammastikutella lähellä telineen keskustaa. Jos hammastikku liikkuu lihan läpi ilman vastarintaa, on aika palvella niitä.
Kiinnitä kylkiluut lihalämpömittarilla. Erinomaisen grilli-ruoanlaiton yhteydessä saalislause on "matala ja hidas". Tämä tarkoittaa sitä, että haluat lämmön alhaiseksi, joten kylkiluut kypsyvät hitaasti. Kiinnitä kylkiluut lämpömittarilla, mutta älä koske loppuun asti luuhun. Kylkiluiden tulee saavuttaa 180 asteen sisälämpötila. Pidä kylkiluita kypsennyttä tässä lämpötilassa vähintään 30 minuuttia. Uunin tai grillin ihanteellinen lämpötila tämän saavuttamiseksi muutamassa tunnissa on 225 astetta. Katso kylkiluiden reseptistä oikea kypsennysaika kylkiluiden koon perusteella.
