Ymmärrän, että jokaisella on aivojen Halloween, mutta serkkuni Cheryl McCue McCue Garden Makeoversista, joka myös sattuu olemaan upea kokki, teki kalkkunan toisena yönä 70 minuutissa. Leuani putosi. Ja nyt minulla on kalkkuna aivoissa. En ole luultavasti ainoa. Ne, jotka isännöivät kiitospäivää tänä vuonna, ovat todennäköisesti alkaneet suunnitella valikkoa.
Tämä menetelmä luovuttaa selkärangan ja tasoittaa kalkkunan, jolloin suurempi pinta-ala on tasaista kypsennystä. Ja korkeampi keittolämpötila antaa rapean ruskettuneen ihon.
Näin paista kalkkuna 70 minuutissa:
ohjeet
1. Aloita vähintään 14 kilon kalkkunalla. "Minusta mitään 14 kiloa suurempi ei todellakaan sovi reunatulle leivinpeltille", Cheryl selittää.
2. Aseta kalkkunanrintapuoli alaspäin ja aloita reidestä ja leikkaa selkärangan molemmin puolin siipikarjan leikkauksella. "Jos osut kovaan kohtaan, lyhyt sahainen veitsi sahaa helposti läpi", Cheryl sanoo.
3. Poista selkäranka, ruuvit ja suuret rasvat. Varaa selkäranka ja tarrat liemelle. Avaa kalkkuna ja käännä se rintapuoli ylöspäin.
4. Rikkoa rintakehä laittamalla käsi rinnan toiselle puolelle lähellä luuta. Paina alas tiukasti, kunnes kuulet halkeaman. Toista toisella puolella. Tarvitsetko pienen vipuvaikutuksen? Cheryl ehdottaa seisovan portaan jakkaralla.
5. Vedä reidet ulospäin tasoittaaksesi kalkkunan. Siipien tulisi olla sisäänpäin; lyödä ne alle kiinnittää.
6. Harjaa kalkkuna 2 - 3 rkl oliiviöljyä, ripottele sitä ½ tl karkeaa suolaa ja 1 tl tuoretta jauhettua pippuria.
7. Paista 450 ° F: ssa kiertämällä pannua kahdesti, kunnes reiden paksimpaan osaan asetettu lämpömittari saavuttaa 165 ° F: n, noin 70 minuutin ajan. Anna sen levätä 15 - 20 minuuttia ennen veistämistä.
Aiheeseen liittyvät tarinat
22 helppo tehdä täydellinen kiitospäivävalikko 
35 juhlaa ja mukavaa kiitospäivää
