Kaakaopavut korjataan paksuista, nahkaisista palkoista, jotka kasvavat Amazonian kaakaopuu-alueella. Ne ovat suklaan ja kaakaojauheen tuotannon tärkein ainesosa, ja niitä on viljelty tuhansien vuosien ajan Meksikossa, Keski- ja Etelä-Amerikassa. Kaakaopavuilla on joukko ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät niistä erinomaisen terveysruoan, kun niitä syövät raa'ina. Ne sisältävät paljon tärkeitä mineraaleja, kuten rikkiä ja magnesiumia, ja eivät sisällä käytännössä lainkaan sokeria. Vaikka voit syödä kaakaopavuja sellaisina kuin ne ovat, on yleistä poistaa kova ulkokuori.
Tarvitsemasi asiat
- Kulho
- Pieni paritusveitsi
Aseta kaakaopavut suureen kulhoon ja täytä vedellä, kunnes kaikki pavut ovat täysin upotettuina.
Anna papujen liota veteen puoli tuntia, jotta ulkokuoret voivat pehmentyä.
Kuori kaakaomutterit sormen kärjillä repiäksesi ulkokuoren pois. Käytä halutessasi sormenpäiden sijasta pientä veistämistä. Tämä voi olla hyödyllinen, jos kuoret ovat edelleen melko kovia.
Vinkkejä:
- Kun olet kuorinut, voit syödä kaakaopavut raa'ina tai käyttää niitä ainesosana ruoanlaitossa. Kaakaopavut voidaan jauhaa helposti kahvimyllyssä, jotta saadaan rikas, aromaattinen jauhe, jota voidaan lisätä jälkiruokiin ja juomiin.
