Muuta paistetut katkaravut terveelliseen ruokalajiin uhraamatta rapeaa rakennetta.
Vältä rasvaisia, paistettuja katkarapuja. Paistamalla uunissa saat saman rapean pinnoitteen, jolla on murto-osa rasvasta ja kaloreista syväpaistamisessa. Uunissa paistettujen katkarapujen salaisuus on siinä, että saavutetaan samantyyppinen rappaus pinnoitteelle, kuin saat paistamalla. Panko-leivänmurut, joita joskus kutsutaan japanilaisiksi leivänruskeiksi, antavat katkaravulle kevyen, rapean tekstuurin uunissa paistamisesta.
Tarvitsemasi asiat
- 3 matalaa kulhoa
- 1/2 kuppi jauhoja
- 1/2 kuppia nestemäistä munakorviketa tai 2 munaa, lyöty
- 1 tl. suola
- 1/2 kuppi panko-leivänmuruja
- Leipurin jäähdytysteline (valinnainen)
- Leivontalevy
- 1 lb kuorittua, raivattua katkarapua hännällä
Aseta leipomoasema. Aseta jauhot yhteen kulhoon. Yhdistä munat tai munakorvike ja suola toiseen kulhoon ja laita panko-leivänmurut kolmanteen kulhoon.
Aseta leipurin jäähdytysteline leivinlevylle siten, että jäähdytystelineen jalat tai leivinpellin reuna pitävät telineen ripustettuna arkin yläpuolelle. Tämä pitää katkaravun rapeana antamalla nesteiden valua pois katkaravusta. Käytä broilerinpannua, jos sinulla ei ole jäähdytystelinettä.
Upota katkarapuja jauhoihin niiden peittämiseksi ja upota sitten katkaravut munaseokseen.
Pyöritä munapäällysteiset katkaravut kolmannessa kulhossa olevissa murusissa.
Siirrä leivottu katkarapu leivinlevyn päälle olevaan leivontatelineeseen.
Jääkaappi katkarapuja yhden tunnin ajan, jotta leipä tarttuu.
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
Muut ihmiset lukevat
Paistettu Panko-sianlihan kalkkunankyljys- Ravista 'N leivonta-ohjeita
Paista katkarapuja leivinhyllyllä leivinlevyn päällä 15 - 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja katkarapun sisäpuoli on läpinäkymätön. Tarjoa katkaravut lämpimänä tai huoneenlämmössä haluttaessa tartar- tai cocktail-kastikkeella.
Vinkkejä:
- Lisää ylimääräinen raunio pankoleipäpäällysteeseen 1/2 kupillisella murskattua perunalastua. Lisää mausteita, kuten 1 tl. paprikaa munaan.
