Äärimmäisen kostea, makuinen ja runsaasti maustettu kotitekoinen kurpitsakakku kermajuustolla kuorruttamalla voidaan valmistaa vain muutamalla yksinkertaisella vaiheella. Vaikka olemme valmistaneet tämän yksikerroksisena kakuna, resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa luomiseksi kerroskakkuversio.
Tarvitsemasi asiat
- 3 isoa munaa, huoneenlämmössä
- 1/2 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/2 kuppia tummanruskeaa sokeria, pakattu
- 1/4 kupillista rypsi-, kasvi- tai kookosöljyä (käytin sulatettua kookosöljyä, koska rakastan sitä vähäistä makua, jota se lisää kakkuun)
- 1/4 kuppia suolatonta voita, sulanut
- 1 kuppi kurpitsasoseen (ei kurpitsapiirakatäyte)
- 1/3 kuppi täysmaitoa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 ja 1/2 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl maustetta
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppi rusinoita
- 1/2 cup kuutioiksi pähkinöitä
- 8 unssia täysrasvaista kermajuustoa, erittäin pehmeää
- 1/4 kuppia suolatonta voita, erittäin pehmeää
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia makeissokeria, seulottu
- 1 - 2 rkl raskasta kermaa
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele runsaasti 9-tuumainen jousimuotoinen pannu; syrjään. Yhdistä suuressa kulhoon munat, sokerit, öljy, voi, kurpitsa, maito, vanilja ja mausteet; voittaa hyvin yhdistää. Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola; sekoita, kunnes juuri yhdistynyt. Taita rusinat ja pähkinät sekoittaen varovasti yhdessä, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Vaihe 2
Kaada taikina valmistettuun astiaan ja tasoita yläosa lastalla. Paista kakkua 42-45 minuuttia tai kunnes yläosa on kullanruskea ja kakun keskelle asetettu hammastahna on puhdas (tai vain muutamalla kostealla murulla). Anna kakun jäähtyä 20 minuuttia pannulla, siirrä se sitten vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Vaihe 3
Kun kakku jäähtyy, tee kermajuustolle kuorrutus. Täydellisten ohjeiden saamiseksi (se on erittäin helppoa!) Käytä suosikki huurre reseptiä, joka löytyy kotitekoisen porkkanakakun opetusohjelmasta.
Kun kakku on täysin jäähtynyt, levitä huurretta kakku päälle. Levitä hienolla pähkinöillä lisämakua ja rakennetta. Nauttia!
