Täyte, joka tunnetaan myös nimellä kastike, tarkoittaa teknisesti BigOvenin mukaan vihanneksia, lihaa tai leipää, joka on täytetty linnun, kalan, lihan tai vihannesonteloon. Yleisessä käytössä termi viittaa kuitenkin yleensä leipäpohjaiseen seokseen. Se voi myös sisältää hienonnettuja vihanneksia, kuten sipulia ja selleriä, ja hedelmiä, kuten omenapaloja, rusinoita, herukoita tai karpaloita. Voit tehdä täytteesi päivä ennen kuin haluat tarjoilla sitä vähentääksesi valmisteluaikaa seuraavana päivänä.
Tarvitsemasi asiat
- Panoroida
- Vihannekset
- Leipäkuutiot
- Mausteet
- Iso kulho
- lihaliemi
- Kattilaan tai kattilaan
- Kauha
- Muovikääre
Vaihe 1
Aseta vihannekset pannulle ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat valmistuneet mieleiseesi. Sekoita kypsennetyt vihannekset leipäkuutioiden ja reseptisi edellyttämien mausteiden kanssa suuressa kulhoon.
Vaihe 2
Kuumenna reseptinne mukainen liemi kiehuvaksi potissa tai kattilassa. Sammuta lämpö, sitten annosta kuuma liemi leipäseoksen päälle. Sekoita huolellisesti, jotta kostuta leipä tasaisesti liemellä, mutta älä murskaa leipää liikaa.
Vaihe 3
Peitä täytteen kulho muovikäärellä. Anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, aseta sitten jääkaappiin yön yli.
Vaihe 4
Poista täyteastia jääkaapista noin tunti ennen kuin olet valmis käyttämään sitä. Anna sen lämmetä huoneenlämpötilaan noin puolen tunnin ajan, siirrä se sitten reseptin määräämään keittoastiaan.
Vaihe 5
Paista täyte uunissa, joka on esilämmitetty 350 asteeseen F, noin puoli tuntia, olettaen, että reseptisi vaatii 20 minuutin paistoajan. Jos resepti vaatii erilaista paistamisaikaa, lisää siihen 10 minuuttia (kompensoidaksesi täytteen kylmempää lämpötilaa).
