Käytä tätä kosteaa maissileivää perustana Carrie Moreyn Cornbread-kastikkeelle .
Carrie Moreyn Callie's keksit ja eteläiset perinteet -sovellukset. Tekijänoikeus 2013, kirjoittanut Carrie Morey. Uusintapainos Atria Books, Simon & Schuster -osaston luvalla. Osta kirja
Saannot: 8 annosta Prep-aika: 0 tuntia 15 min Kokonaisaika: 0 tuntia 45 min Ainesosat 3 viipaletta pekonia 1 1/4 c. kakkujauhoja tai yleisjauhoja 2 tl. kakkujauhoja tai yleis- jauhoja 3/4 c. keltainen maissijauho 1/4 c. sokeria 2 tl. leivinjauhe 1 tl. Kosher-suolaa 1/2 tl. Tuorejauhettu paprika 1 c. Kirnupiimä c. raskas kerma 1 iso munasuunta- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Sillä välin keitä pekoni valurautapaistossa. Poista pekoni ja valuta pitämällä pekonin tiputukset keittoastiassa ja murene asetaksi taikinaan ennen paistamista - tai tallenna se ripottelemaan seuraavalle salaatille tai tehdä BLT lounaalle!
- Vatkaa suureen kulhoon jauhot, maissijauho, sokeri, leivinjauhe, suola ja pippuri. Yhdistä kirnupiimä, kerma ja muna ja lisää kuiviin aineosiin. Sekoita hyvin.
- Palauta paistinpannu pekonirasvalla ja lämpimästi, kunnes se on erittäin kuuma, mutta et tupakoi. Kaada taikina ja ripottele haluttaessa pekonimurreita.
- Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdas, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä, peitä ja aseta sivuun yhdeksi päiväksi ennen jatkamista maissileivän kastikereseptin kanssa .
