Monet reseptit, kuten meksikolaiset enchiladat, vaativat silputtua kanaa. Parhaat keittomenetelmät oikean tekstuurin saavuttamiseksi ovat grillaaminen tai keittäminen. Valitsema menetelmä riippuu resepistä ja käytettävissä olevista laitteista. Jos kanaa halutaan mausteta maustekastikkeeseen, keittäminen on hieno vaihtoehto. Jos kanalla on oltava oma selkeä maku, sinun on marinoitava se ja grillattava.
Tarvitsemasi asiat
- Raaka luuton, ihoton kananrinta
- Lihanuija
- Grilli tai iso keittoastia
- haarukat
Valmista broilerin rinnat heittämällä ne litteiksi. Jos grillaat, voit marinoida kana yön yli missä tahansa marinoidaksesi resepti vaatii. Jos et halua marinoida kanaa, vain spritz-oliiviöljyä molemmilta puolilta ja lisää vähän suolaa ja pippuria ennen grilliä. Jos keität kananrintaa, sinun ei tarvitse lisätä mausteita.
Grilla tai keitä kananrintaa. Jos grillaat, lämmitä grilli 450-500 asteeseen Fahrenheit. Grilla kananrintaa noin 4-5 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista keskeltä. Jos kiehuu, tuo suuri potti vettä kiehuvaan kiehuvaksi ja lisää sitten kanarinnat. Keitä, kunnes kana on täysin kypsennetty, noin 20 minuuttia. Varmista, ettei vaaleanpunaista ole. Älä ylikypsytä sitä, sillä se on kumista.
Anna kanan jäähtyä noin 5–10 minuuttia. Aseta kana lautaselle ja pidä kananrinta yhdellä haarukalla. Vedä kana kahdella haarukalla ja se repi pieniksi paloiksi.
Kun olet silputtu kana valmis, voit lisätä sen reseptiisi. Jos sitä ei kypsennetä heti, se on jäähdytettävä pilaantumisen estämiseksi.
Vinkkejä:
- Varmista, että kana on täysin kypsennetty eikä siinä ole vaaleanpunaista, ja tarkista lihanlämpömittari
- Älä ylikuumenna rinnat. Muista, että keität kanaa lisää aikaa, kun se on lisätty reseptiin. Joten kypsennä se kokonaan vain, jos käytät sitä yksinään; keitä sitä, jos se menee paistinpannuun tai uuniin, kunnes se on juuri tehty. Käytä lihalämpömittaria auttamaan mittaamaan lihavuus.
