Kuinka tehdä suolainen kinkku makealla kastikkeella

Suolaista kinkkua parannetaan lisäämällä makea kinkku kastike.

Kinkku on suolainen pääruoka, joka voi seisoa yksinään paistettuna ilman lisämakuja, mutta savuinen, suolainen maku paranee lisäämällä makeita aineosia, jotka muodostavat lasin. Tyypillisiä lasitusaineosia ovat hedelmät, hedelmämehut, fariinisokeri, hunaja ja maissisiirappi, ja ne ovat bassoilla kinkkua viimeisen puolen tunnin leivonnassa. Nämä makeiset auttavat luomaan perustan, josta makea kinkku-kastike valmistetaan.

Tarvitsemasi asiat

• Kinkku
• Paistinpannu
• 1 kuppi vettä
• 1/2 kuppia oranssia marmeladia

• 1/2 kuppi pippurimyötävää
• 1/2 kuppimaissisiirappia
• 2 rkl. maissitärkkelys
• 1/4 kupillista vettä

Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.

Aseta kinkku leikattu puoli alaspäin paistinpannuun. Lisää kuppi vettä paistinpannuun.

Laita kinkku uuniin ja paista 22 minuuttia paunaa kohti, tai kunnes hetkessä luettava lämpömittari osoittaa, että sen sisälämpötila on saavuttanut 160 astetta Fahrenheit.

Sekoita marmeladi, paprikahyytelö ja maissisiirappi keskenään.

Aloita kinkku bastaa mausteisella lasilla, kun se on noin 30 minuutin kuluttua.

Poista kinkku uunista, kun se on valmis. Raaputa kinkkupalat uunista.

Kaada pannuista makeat lasimehut, kinkun tiput ja kinkkubitit suureen kastikepannulle.

Muut ihmiset lukevat

• Kuinka tehdä kinkkulasitus, joka kuoriutuu
• Kuinka lasittaa hunajaleivottua kinkkua

Sekoita 2 rkl. maissitärkkelystä 1/4 kupillisella viileää vesijohtovettä.

Kuumenna kattilan nesteet kiehuvaksi, sekoita sitten maissitärkkelyksen ja vesiseos. Sekoita, kunnes nesteet kiehuvat. Kiehauta 1 minuutti kastikkeen sakeuttamiseksi.

Vinkkejä:

• Hedelmämakuja, jotka sopivat hyvin suolaisen kinkun kanssa, ovat appelsiini, ananas, kirsikka, omena, luumu ja aprikoosi. Hyvä makea ja hapan valinta on sinappi ja fariinisokeri. Joskus lasite tehdään mausteiseksi chili-paprikoiden kanssa tai siihen lisätään rommia tai punaviiniä. Suolaisen kinkun maustamismahdollisuudet makealla kastikkeella ovat käytännössä rajattomat.
• Pienen määrän vettä sijoittaminen paistinpannun pohjaan estää kinkkujen tiputuksen kuivumasta ja kinkun paahtamisesta.