Kuinka tehdä pistaasipähkinöitä

Käytä jauhojen valmistamiseen vain pistaasipähkinöitä, joissa on avoin kuori.

Avokadojen lievästi maistuva maku, ripaus tahmeutta ja makeuden alivirta tekee pistaasipähkinöistä korkeamman luokan pähkinät. Pistaasipähkinäjauhot lisäävät samettista suutuntumaa ja voiista tekstuuria leipomotuotteisiin ja paahtoleipää paistavat karamellistuneen kullan, kun niitä sirotellaan leivonnaisille. Nämä ensiluokkaiset ominaisuudet tulevat kuitenkin edulliseen hintaan, kuten kukin leivän kokki kertoo - vielä yksi syy sinun tulee tehdä omat pistaasipähkinäjauhot. Pistaasipähkinät ovat kuitenkin 46 prosenttia rasvaa, joten sinun on lisättävä imukykyinen aineosa, kuten makeissokeri, jotta saadaan kuiva, hienoksi rakennettu jauho, joka nostaa kaikki makeiset toiselle tasolle.

Tarvitsemasi asiat

Raaka pistaasipähkinät, värjäämättömät ja kuorena
potti
vesi
Ruokarasia
Siivilä
Keittiöpyyhe, valinnainen
Kehystetty leivinpelti

Maustehiomakone
Kulho
Jauhettu sokeri tai monikäyttöjauho
Vispilä
Jauhosiivilä
Tiivistettävä säilytyslaukku

Kuori pistaasipähkinät. Yksi kuppi kuorittuja pistaasipähkinöitä tuottaa noin 1 1/2 kuppia pistaasipähkinöitä.

Täytä ruukku vedellä ja kiehauta liesi. Kaada kuoritut pistaasipähkinät elintarvikkeiden säilytysastiaan tai suureen sekoitusastiaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen Fahrenheit.

Kaada riittävästi kiehuvaa vettä pistaasipähkinöiden päälle peittämään ne ja anna niiden valkaista noin kahden minuutin ajan. Tyhjennä pistaasipähkinät siivilässä ja pidä niitä kylmän juoksevan veden alla, kunnes ne ovat täysin viileitä, noin neljä minuuttia.

Liu'uta nahat pois pistaasipähkinöiltä hankaamalla niitä sormesi väliin tai hankaamalla niitä keittiöpyyhkeeseen. Siirrä pistaasipähkinät kehystettyyn paistolevyyn tasaisena kerroksena ja aseta ne uuniin.

Kuivaa pistaasipähkinöitä uunissa 12-15 minuutin ajan ja ota ne sitten ulos. Anna pistaasipähkinöiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Aseta jäähdytetyt pistaasipähkinät maustehiomakoneen kulhoon ja pulssi niitä, kunnes ne ovat hajotettuina 1/4-tuumaisiksi paloiksi. Tyhjennä pistaasipähkinät sekoitusastiaan. Jatka pistaasipähkinöiden sekoittamista erissä ja lisää ne sekoituskulhoon, kunnes olet jauhatut ne kaikki paloiksi.

Siivilöi jauhettu sokeri tai monikäyttöjauho sekoituskulhoon pistaasipähkinöiden kanssa jauhetusprosessissa vapautuneen öljyn imemiseksi. Lisää 1 rkl jauhemaista sokeria tai jauhoja jokaista kuppia pistaasipähkinöitä. Vatkaa yhdistää.

Muut ihmiset lukevat

Yläosa karamellikastikkeella
Kuinka käyttää kaakaojauhetta jauhojen sijasta

Lisää pistaasiseos pieninä määrinä maustehiomakoneen kulhoon. Pulssi pistaasipähkinät uudelleen, tällä kertaa hienoksi jauheeksi tai vain, kunnes ne alkavat tuntua kosteilta.

Siirrä pistaasipähkinät jauhoseulalle ja siivilöi ne kulhon päälle.

Palauta suuret pistaasipähkinät, jotka seulotaan ulos jauhatusastian kulhoon seuraavan erän pistaasipähkinöiden kanssa. Jatka pistaasipähkinän sykkimistä ja seulomista seulassa, kunnes olet pistänyt kaikki pistaasipähkinät jauhoiksi.

Säilytä pistaasipähkinäjauhoa suljettavassa elintarvikkeiden säilytyspussissa jääkaapissa enintään kuukauden tai pakastimessa noin kolme kuukautta.