Popovers ovat herkkiä, onttoja teloja, jotka ovat samanlaisia kuin Yorkshiren vanukas. Ne ovat upeat seuraukset loma-aterioille! Parhaimmilla popovereilla on terävät, kultaiset ulkoasut ja herkkä, pehmeä sisustus. Vaikka monet reseptit vaativat omistettuja popover-pannuja, erityisen varusteiden ostamiselle ei ole mitään syytä, varsinkin jos teet niitä harvoin. Helpon keittiöhackin saamiseksi voit tehdä täydellisiä popoversioita tavallisissa muffinssisäiliöissä. Tämä resepti tekee helpoista, klassisista popoversista, ja se sisältää myös vaihtoehdon juustoille. Sekoittamalla hiukan pilkottua juustoa taikinaan juuri ennen paistamista, saadaan vielä pikemminkin suolaisia ja herkullisia popoversia.
Tarvitsemasi asiat
- 2 rkl suolatonta voita, sulatettua (plus enemmän pannun voitelemiseen)
- 1 kuppi täysmaitoa, haaleaa tai huoneenlämpöistä
- 1 kuppi (5 unssia) monikäyttöjauhoja
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl rakeistettua sokeria
- 3 isoa munaa, huoneenlämpöinen
- valinnainen: 1/2 kuppi + 2 rkl silputtua juustoa, kuten terävä cheddar tai gruyere
- 2 tavallista 12-kupillista muffinssia
- Tehosekoitin
Vaihe 1: Kerää aineet ja välineet
Nämä rullit tunnetaan "popovers", koska ne nousevat hieman dramaattisesti pannun yläpuolelle, paljon enemmän kuin tavalliset muffinit. Tästä syystä tarvitset kaksi tavallista 12-kupillista muffinssipulloa (ei minis), jotta voit jättää tyhjän tilan kunkin popoverin väliin.
Kärki
Täysmaito tuottaa parhaat tulokset, mutta 2% tai 1% maito toimii edelleen. Yritä vaihtaa 1/4 kuppia maitoa kerman kanssa saadaksesi hieman lisättyä dekadenssia.
Vaihe 2: Valmistele leipomarkki
Aseta uuniteline alimmalle hyllylle ja esilämmitä uuni 400 asteeseen F. Voitele erittäin huolellisesti 10 muffinssikuppia voilla (myös leivosuihku toimii), vuorotellen kohtien kanssa, jotta popovers-tiloissa voi olla tilaa "pudota yli". Kaada 1 - 2 tuumaa vettä käyttämättömiin kuppeihin suojaamaan astiaa vääntymiseltä.
Varoitus
Jos popovers jumittuvat astiaan, niitä on onton muodon vuoksi melkein mahdotonta poistaa rikkomatta. Tämän estämiseksi voita pannu hyvin, mukaan lukien voittaminen hieman kuppien yläosaan.
Vaihe 3: Yhdistä ainesosat
Lisää sulatettu voi, maito, jauhot, suola, sokeri ja munat tehosekoittimeen. Käännä kone matalalle ainesosien yhdistämiseksi ja käännä sitten hitaasti nopeuteen korkealle. Soseuta noin 20 - 30 sekuntia, kunnes taikina on sileää ja vaahtoavaa. Ei tulisi olla kokkareita.
Vaihe 4: Jaa taikina ja paista popoversit
Mittaa noin 1/4 kuppi taikinaa voideltuihin muffinssikuppeihin. Juustomyymälöitä varten sekoita 1 rkl juustoa jokaiseen kuppiin sekoittaen taikinaan. Aseta molemmat kattilat uuniin vierekkäin samalle hyllylle (ne voidaan paistaa kahdessa erässä, jos molemmat pannut eivät mahtu kerralla).
Paista 25 minuuttia 400 astetta Fahrenheit, sitten alenna lämpötila 350 asteeseen Fahrenheit ja keitä vielä 20 minuuttia. Poista muffinssikattilat uunista.
Poista varovasti patruunat ja tarjoile heti. Olivatpa ne sitten tavallisia tai juustomaisia, popovers ovat fantastinen lisä mihin tahansa loma-ateriaan.
