Jos olet kiinnostunut valmistamaan muffinsseja ilman munia (jostain syystäsi), olet onnekas, koska olet vain kompastellut rakkaasi reseptiä. Nämä kotileivotetut herkut kuvaavat mustikoiden hapokasmakua, banaanin makeaa makua ja maustetun streuselin keittämisen herkullista puristusta. Niin kostea ja herkullinen, et koskaan tiedä, että näistä muffineista puuttuu munia!
Tarvitsemasi asiat
- 85 grammaa / 3 unssia tavallista jauhoa
- 2 tl jauhettua kanelia
- 200 grammaa / 7 unssia + 6 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 1 tl merisuolaa
- 175 grammaa / 6, 2 unssia + 6 rkl suolatonta voita, sulatettu
- 375 grammaa / 13, 2 unssia itsestään nousevia jauhoja
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 250 grammaa / 8, 8 unssia kreikkalaista jogurttia
- 2 suurta kypsää banaania, hieta
- 1 rkl etikkaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 300 grammaa / 10, 6 unssia tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita (tai muuta valinnaista lisäystä: hienonnettu suklaa, pähkinät, vadelmat, mansikat, karhunvatukat, kirsikat)
Vaihe 1: Valmista uuni- ja muffinialustat
Kuumenna uuni lämpötilaan 180 Celsius / 350 Fahrenheit. Viiva kaksi 12-reikäistä muffinialustaa paperivuoroilla. Keskeytä.
Vaihe 2: Tee Streusel
Vatkaa pienessä kulhossa haarukalla yhdistääksesi tavallinen jauho, kaneli, 6 rkl sokeria ja 1/2 tl suolaa. Kaada 6 ruokalusikallista sulaa voita ja jatka vispilää, kunnes seos muodostaa karkean murentumaisen rakenteen. Keskeytä.
Vaihe 3: Yhdistä kuiva-aineosat
Vatkaa suuressa sekoitusastiassa itse nousevat jauhot, jäljellä oleva sokeri, ruokasooda ja jäljellä oleva suola.
Vaihe 4: Tee kaivo
Tee kaivo kuiva-aineiden keskelle.
Vaihe 5: Yhdistä nestemäiset ainesosat
Vatkaa erillisessä keskikokoisessa sekoitusastiassa sulatettu voi, kreikkalainen jogurtti, soseistettu banaani, etikka ja vaniljauutte. Vatkaa tasaiseksi ja tasaisesti yhdistelmäksi.
Vaihe 6: Lisää nestemäiset ainesosat kuiviin ainesosiin
Kaada nestemäiset aineosat kuiva-aineosien keskelle. Taita ainekset toisiinsa puulusikalla, kunnes ne vain yhdistetään, joiden läpi käy läpi joitain banaanipaloja.
Vaihe 7: Lisää mustikat
Taita mustikat. (Tai muut valitsemasi lisäykset.)
Muut ihmiset lukevat
Banaanikerman kuorrutusresepti
Kaada taikina banaanimuffineille
Banaanikerman kuorrutusresepti
Kaada taikina banaanimuffineilleVaihe 8: Täytä paperivuorat
Jaa seos tasaisesti paperivuorausten välillä täyttämällä vuorat korkeintaan kaksi kolmasosaa ja lisää sitten kansi ruiskuun.
Vaihe 9: Paista
Paista 25–28 minuuttia, tai kunnes kakkujen keskelle asetettu kultainenruskea ja varta on puhdas. Anna muffinien jäähtyä pannuissaan 10 minuutin ajan ennen kuin ne kääntyvät vaijeritelineeseen, jotta ne jäähtyvät kokonaan.
Vaihe 10: tarjoa ja säilytä
Muffinit syövät parhaiten lämpimänä valmistuspäivänä. Niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa enintään 3 päivää. Voit myös jäädyttää muffineja korkeintaan 1 kuukaudeksi.
