Lihaveitsi on eräänlainen veitsi, jota käytetään jäljellä olevien liha- ja rasvaerien poistamiseen eläimen nahan takana. Siinä on kaksi kahvaa, toinen terän kummassakin päässä. Terän on oltava ohut, ja ihannetapauksessa sen tulisi olla hieman kaareva, jotta saadaan aikaan tehokkain lihaveitsi. Lihaveitset on melko helppo valmistaa, jopa aloittelevalle terälle, mutta sinun on vietettävä aikaa tuotantoprosessin aikana, muuten terä voi loppua. Tässä kuvattu lihaveitsi on valmistettu massanpoistomenetelmällä, vaikka voit myös halutessasi taottaa terän haluttuun muotoon.
Tarvitsemasi asiat
- 15 x 2 - 0, 5 tuuman terästanko
- Pahvi
- Tehoinen palapeli
- Vyöhiomakone
- 120-, 250-grit hiomahihnat
- tulipesä
- Kasviöljy
- 400-hiekkainen hiekkapaperi
- Silmäsuoja
- Puu
- Kangas tai nahka
- Liima
Suunnittele veitsi. On erittäin tärkeää, että suunnittelet terän ennen sen valmistamista. On hyvä idea leikata malli pahvista, jotta tunnet olosi mukavaksi ja tunnetta yleisesti. Muista, että lihaveitsen suunnittelussa sinulla on oltava kaksi nelituumaista tankkia, yksi terän kummassakin päässä. Tang on veitsen pää, joka työntyy ulos terästä ja josta tulee lopulta kahva.
Leikkaa terän muoto teräksestä. Tätä varten sinun täytyy piirtää terän muoto 15 x 2 x 0, 5 tuuman kappaleeseen korkeahiilistä terästä. 1905-teräs on ihanteellinen lihanveitselle, mutta voit käyttää myös muita tyyppejä, kuten ruostumatonta terästä. Tankkien tulee olla vähintään neljä tuumaa pitkiä. Leikkaa veitsiprofiili teräksestä varovasti jigsahalla.
Hioma terä. Hiomale veitsen hiomakoneella veitsen reuna 20 asteen kulmassa. Käytä 120-grit-hihnaa. Tärkeintä muistaa tätä tehtäessä on, että reunan viiste tulisi hioa vain terän yhdeltä sivulta. Tällä tavalla terän litteä puoli ajaa eläimen nahkaa lähemmäksi ja johdonmukaisemmin kuin jos hiomat molemmin puolin.
Kuumenna terä. Kuumenna terää uunissa, kunnes se on kokonaan kellanruskea oranssi. Upota terä öljyhauteeseen, kun se on saavuttanut tämän lämmön. Voit käyttää tähän kasviöljyä.
Karkaisa nyt terä. Kuumenna terä uunissa noin 350 asteeseen F tai kunnes se on sininen, ja upota se öljyhauteeseen. Toista karkaisu kolme kertaa varmistaaksesi, että terä on täysin karkaistu.
Kiinnitä kahvat. Liimaa vain kaksi samanmuotoista puukappaletta tangin kummallekin puolelle ja kääri ne nahkaan tai kankaaseen pitämään ne paikoillaan. Voit myös vain kääriä kangasta tangojen ympärille, kunhan veistä on mukava pitää.
Teroita terä hiomahiomakoneella ja 250-rakeisella hihnalla. Aja terän reuna hihnaa pitkin ja teroita mieleiseesi. Varmista, että terä ei ylikuumene sitä terävöitettäessä, muuten karkaisu koputetaan. Hyvä nyrkkisääntö on, että jos terä on liian kuuma koskettaakseen, niin se on liian kuuma.
Vinkkejä:
- Muista, että vaikka lihavilla veitsillä voi olla suora reuna, veitsellä on suurempi leikkuuteho, jos se on hieman kaareva.
- Käytä silmiensuojainta aina hiomalla, koska metallisirut voivat olla erittäin haitallisia.
