Pensasmarjoja ei pidä koskaan kuluttaa ennen kuin ne ovat väriltään sinertävänmusta.
Tikapähkinät tulevat vanhemmasta puusta, joka on kotoisin Yhdysvalloista. Elderberry-pensaat istutetaan usein niiden koristearvon takia, koska pensas peittävät pienet valkoiset kukat muodostuvat monista klustereista. Kuitenkin itse sinivorsaita, jotka ovat pieniä tummia - melkein mustia - marjoja, jotka kasvavat rypäleissä kukin ympärillä, voidaan käyttää moniin asioihin. Oman pihlajamehun valmistus on yksinkertainen prosessi, ja siitä saatu juoma on kevyt, kukallinen ja sitä voi nauttia ympäri vuoden.
Tarvitsemasi asiat
- Mansikka (n. 1/2 paunaa hedelmää / 1 pint mehua)
- sokeri
- Siivilä
- Suuri potti
- Pallorasiat kansiin ja renkaisiin
Valitse tai osta mäntymarja. Kaikkialla Yhdysvalloissa on omia selkämarjatiloja, joten tarkista, onko niitä omalla lähiympäristölläsi. Tikkaherukkapensan istuttaminen, jos sinulla on puutarha, on toinen tapa varmistaa, että hedelmät ovat aina käsillä.
Pese esikaramarjat poistamalla lehdet tai varret.
Puhdista purkit keittämällä niitä noin 10 minuutin ajan suuressa kattilassa tai kattilassa. Jätä purkit veteen, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Aseta sommi mansikat suureen ruukkuun ja kaada vettä, kunnes tomaatit ovat juuri peittyneet. Siirrä potti liesiin ja keitä keskilämpötilassa korkeassa lämpötilassa sekoittaen säännöllisesti. Poista kiehuvaksi ja kiehauta noin 10 minuuttia.
Sekoita 1 1/2 kupillista vettä 3/4-kupillisen sokerin kanssa, kun tomaatit ovat kypsyneet. Tällöin saadaan siirappia mehun makeuttamiseksi.
Poista seljanmarjat lämmöltä, kun nahat ovat pehmenneet ja marjat alkavat hajoa. Vie marjat mehusuodattimen läpi ja hävitä suodattimeen jätetty massa. Lisää siirappi mäntymarjamehuun ja kiehauta.
Kaada mehu purkkeihin, kiinnitä kannet ja aseta purkit suureen kattilaan kiehuvaa vettä varmistaen, että vesi peittää purkit vähintään 2 tuumaa. Pidä vettä kiehuvan noin viiden minuutin ajan, poista sitten purkit varovasti potista. Anna purkkien jäähtyä, säilytä ne sitten viileässä, pimeässä paikassa, jossa mehu kestää jopa 12 kuukautta.
