Sininen unikonsiemenet ovat suosittuja eurooppalaisissa leivontareseptissä.
Siniset unikonsiemenet, joita käytetään pääasiassa eurooppalaisessa keittiössä, ja valkoiset unikonsiemenet, joita käytetään intialaisissa, Lähi-idän ja Aasian keittiöissä, ovat makuiltaan samanlaisia ja unikon kukka tuottaa. Jotkut leivonnaisreseptit, etenkin itäeurooppalaiset ja juutalaiset, vaativat jauhettuja unikonsiemeniä. Koska unikonsiemenet ovat erittäin kovia, jotkut ihmiset käyttävät erityistä unikonsiemenimyllyä, unikonsiemenet on kuitenkin mahdollista jauhaa pehmentämällä niitä ensin.
Tarvitsemasi asiat
- Kulho
- Kiehuvaa vettä
- Astiapyyhe
- Laasti ja survin tai elintarvikkeiden jalostaja
Laita unikonsiemenet sekoituskulhoon. Kaada vettä siementen päälle, kunnes ne ovat juuri peittyneet.
Peitä kulho lautasella pyyhkeellä. Anna unikonsiementen ja veden seistä 1 - 3 tuntia.
Jauhaa unikonsiemenseos laastilla ja survinta tai keittimellä.
Vinkkejä:
- Jauhaa unikonsiemeniä liottamatta paahtamalla niitä kevyesti uuniin
- 350 astetta ennen laastin ja survin tai ruoanvalmistajan käyttöä.
