Hieman makea kala, jolla on vivareita ravinteisuudesta, punainen paprika on monipuolinen, kykenevä mukautumaan moniin lihavoituihin makuprofiileihin Aasiasta Välimerelle samoin kuin grillin aiheuttamaan savuon. Punainen paprika on parasta grillata kokonaisena tai nahan kanssa, jotta herkkä liha suojataan ruoanlaittovaikutuksilta avotulella. Pyydä kalamyyjäsi valmistamaan kokonainen punainen snapperi sinulle pitämällä se suolesta ja vaa'at ja kiiltokiinnikkeet poistamalla tai leikkaamalla useiksi iho-fileoiksi.
Tarvitsemasi asiat
- Terävä veitsi
- Oliivi- tai rypsiöljy
- Suola
- Marinaatti (valinnainen)
- Mausteet (valinnainen)
Koko grillattu punainen patruuna
Vaihe 1
Leikkaa pitkät, diagonaaliset viistot vähintään 3 tuuman välein punaisen napsahtajan molemmille puolille. Leikkeiden tulee viipaloida melkein luuhun, koska tämä auttaa kalaa kypsymään tasaisesti.
Vaihe 2
Tihuta ja hiero riittävästi oliivi- tai rypsiöljyä kalan ulkopinnan peittämiseksi kokonaan. Levitä runsaasti suolaa niin kalan sisälle kuin ulkopuolelle. Halutessasi voit päällystää kalat myös marinaadiin, kuten aasialaiseen hoisin-kastikkeeseen, tai käyttää lisämausteita, kuten timjamia, maustepippuria ja murskattua punaista pippuria.
Vaihe 3
Kuumenna grillisi lämmittäen keskilämpötilaan. Öljy vapaasti grilliviilut oliivi- tai rypsiöljyllä, jotta kala ei tarttuisi. Jos haluat, voit upottaa kalat hyvin öljyttyyn grillikoriin pitämään kalat ehjinä grillauksen aikana.
Vaihe 4
Aseta kalat grilliristeille ja varmista, että hännän pää on kaukana lämmöstä, koska se vaatii vähemmän keittoaikaa. Peitä ja keitä 10 minuuttia.
Vaihe 5
Käännä kalat liu'uttamalla lastalla kummankin pään alle ja kääntämällä sitä varovasti. Tai jos käytät grillikoria, käännä koko kori kahvalla kahvalla. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää kalojen sivuille leikatut viistot; Jos kala näyttää läpinäkymättömältä ja kostealta, se on tehty. Poista kala huolellisesti grillistä ja tarjoile grillattujen vihannesten puolella tai yläreunassa yrttiriisipilafia.
Grillattua punatuppisfileetä
Vaihe 1
Valmista marinaatti punaistapparifileillesi ja marinoi vähintään 30 minuuttia tai enintään tunti tai 2 ennen keittämistä. Tämä auttaa pitämään fileet kosteina kypsennettäessä. Kokeile luoda yksinkertainen valkosviinimarinaatti, maustettua valkosipulilla, suolalla ja pippurilla, tai kokeile kirkasta, sitrusmaista marinadia, joka on valmistettu yhtä suureista osista sitruuna- ja limemehua. Lisää punainen snapper-filee uudelleen suljettavaan muovipussiin, peitä marinaatti ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on valmis grillaamaan.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka kertoa, kun snapper-fileet keitetään
Kuinka pilata Snapper
Kuinka kertoa, kun snapper-fileet keitetään
Kuinka pilata SnapperVaihe 2
Kuumenna grillisi keskilämpötilaan. Öljyä ritilä ritilät oliivi- tai rypsiöljyllä. Poista fileet pussista ja hiota jokainen filee paperipyyhkeellä ylimääräisen marinoinnin poistamiseksi. Pursota fileet pienellä määrällä oliivi- tai rypsiöljyä ja hiero päällystämiseksi tasaisesti. Tämä auttaa estämään kaloja tarttumasta keittämisen aikana.
Vaihe 3
Aseta fileet öljyttyihin ritilälle ihopuoli alaspäin. Tai, jos haluat, aseta fileet hyvin öljyttyyn grillikoriin ja aseta grillille. Peitä ja keitä noin 4 minuuttia, vaikka todellinen kypsennysaika riippuu kalan paksuudesta. Kalan keittämisen yleinen sääntö on mitata liha paksimmassa kohdassa ja keittää 8-10 minuuttia tuumaa kohti, 4 - 5 minuuttia tuumaa kohti.
Vaihe 4
Käännä fileet varovasti lastalla. Tai jos käytät grillikoria, käännä koko kori kahvalla kahvalla. Jatka keittämistä vielä 4 minuuttia tai pidempään kalan paksuudesta riippuen.
Vaihe 5
Testaa kalojen valmius suojaamalla liha haarukalla. Jos filee hiutaleita helposti ja sen mehut vaikuttavat maitomaisilta, kala tehdään. Poista fileet grillistä ja tarjoile grillattujen sitruunakiilojen kanssa.
